濃厚でバランスの取れた味噌のスープの美味さが、まず何よりも特筆される。
炙ってあるチャーシューも香ばしくて良いし、細切れの肉もスープにコクを加えている。
ニラや豆板醤？やネギなどもバランス良く配置されていて、味は濃いのに飽きることが無い。

麺を食べ終えたあと、スープの塩辛さが強い（昼のラーメンも、夜のつけ麺のように
割湯が欲しくなる）のが残念だが、美点を覆すほどの欠点ではない。
あと、海苔はやや臭みが強調されてしまってるかなという気もする。
ただ、メニューが少ないのとカウンターに調味料が無いのは、店の矜持としてアリ。
（辛味噌もメニューに加えられたし）

あとは、麺を茹でるときに必ず１ロットごとにきっちり区切って調理しているが、
半分ずつロットを重ねて調理すれば待ち時間も少なくなりそうな……。