ラーメンデータベース
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コメント
ドモです！
ん私も此方の味噌は好みではありませんｗ
｢つけ麺｣と｢だし塩｣は美味しかったですよ～！
でも､割高感は否めませんｗ
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2009年3月23日 14:09またまたどうも～
連食乙です！
さすが一杯では足りませんでしたねぇ。
こちらは有名店ですよね？
味の方は好みから外れて残念！
まずは、大勝軒を直撃することにします（笑）
てつ | 2009年3月23日 14:41一軒目で胃が重くなったにもかかわらずの連食、天晴れです!!
あら～、マー油が利き過ぎちゃてましたか。
多分豚骨でしかマー油を味わった事がないと思いますが、味噌だとどうなんだろうなぁ？？
へぇ～、元々味噌ラーメンはそれほど得意ではないんですかぁ。
ご安心を！そろそろ味噌の季節は終わりですから（笑）。
ラーメン王子 | 2009年3月23日 14:59コメントありがとうございます
Ｌｉｂｅｒｔｙさん
つけ麺とだし塩のレビューは読みました。そちらでしたね。チョイスミスでした。
でも１杯のラーメンとしてはこれで９００円ですから・・・
てつさん
走ってるとき目撃しちゃったんでよってみました。通り沿いになければ
間違いなく１軒目で大盛かＤＭＳしてたんですが・・・
ラーメン王子さん
マー油がかなり支配してましたね。香り、味共に。
たぶんあの獣臭さに合うのではないかと。
この１杯がたぶん今シーズン最後の味噌になる可能性が・・・
UNIA。 | 2009年3月23日 16:01マー油味噌かぁ～
なんや、合わなそうやなｗ
超分離系やんｗｗｗ
味噌やったら、炒め系やさいがふんだんにないとな～
高いしｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2009年3月23日 19:58どうもでーす。
こちら、未訪ですけど味噌が有名な店ですよね、結構近かったんですね、こちらも自転車で行けますね。
しかし味噌が余り得意じゃないんですかｗ雑誌では味噌記事しか見たことないですけどねｗ
とりあえずこちらも近いうちに訪問してみようと思います。
でわでわｗ
食べ歩きmax(不定期中・・） | 2009年3月23日 22:17どうもです！
味噌が実は苦手だったとは。ちょっと意外な気がしました。
本店もここのいったことはありますが、絶賛する味ではないですね。
最近はご無沙汰しているのでわからないところですがちょっと方向性が違ってきているのかなという印象を受けます。
じゃい(忙) | 2009年3月23日 22:32皆様コメントどうもです
アカンな～同好会さん
やっぱりそうやろ～ 野菜がのってないとどうもね～
マー油も合うことは合うけど個性が強すぎて・・・
まあ 確かに高いわな（汗
食べ歩きmax(不定期中・・）さん
ここも同じ通り沿いですからね。機会があったら是非行ってみて下さい。
味噌は店によって得意不得意が激しく出てしまうんです（涙
じゃい(忙)さん
どうも味噌スープにあの麺の独特の風味が合わさってしまうと・・・
でも天王台の豆や柏のわかばは好きなんですよね。
だから苦手なラーメンだった場合はニンニク、豆板醤、お酢などで
改造してしまう場合が多いです。
UNIA。 | 2009年3月24日 09:18まいど～
最近めっきり行かなくなってもうたよ～ｗｗ
普通の味噌は結構旨かったと思うけど、コレはビジュアルからしてそそらんな～ｗ
正統派の味噌は苦手やったん？
ジン１９７１ | 2009年3月25日 00:01おおきに～
正統派の味噌はどうも麺の独特の香りが苦手なんよね。
味噌自体は嫌いじゃないけどあの麺の影響が・・・
しかしずいぶんとメニューは豊富なお店だけど、この先のお店に直行やね（爆
UNIA。 | 2009年3月25日 09:21ども～
連食オツです～
ここ札幌ラーメンを売りにしとってんのに、どんどん横道にそれてまって。。
どこにいくんや～って感じだね～。｡
とりあえず、札幌系統はらあめん わかばがあるからいいかと。。
３太郎 | 2009年3月30日 14:42どうもです
いや～ お店に入ってメニュー見てさぁてなんにしよう
って迷ってしまう位メニューがあるんですよね。
でも札幌味噌系の店選択は私も同意見です。
UNIA。 | 2009年3月30日 15:57こんばんは！
マー油に味噌って、以外とないですよね。
ちょっと残念だったようで。
自分は味噌をいただきました。
塩分調整間違いかと思いますがひどい塩辛い味でした。
しかも価格が高くなっていて、再訪はしばらく様子見です。
あんぐる亭 | 2009年3月31日 23:58どうもです
う～ん、いろんなメニューを作り出してお客様を飽きさせない
努力は頭が下がる思いですが、自分の苦手な味噌のタイプだったんで・・・
UNIA。 | 2009年4月1日 09:01
大勝軒 柏店で満足できる塩ラーメンを頂いた後向かったのはこちら。
折角自宅から３０分はかかる花野井まで来たのでよってみることに。
１１時２５分頃に入店したのだが前客１名、注文に迷っている様子。
こちらは券売機が設置されていないのでメニューを見ながら決める
のだが私は普通の味噌ではつまらないと思ってしまい“黒マー油味噌”
に味玉をトッピングすることにしました。
いつものように作業工程を見ていると、こちらでは中華鍋ではなく雪平の片手鍋を使用するようで、コンロの傍らには
タレなどの容器が所狭しと置かれていました。その中から何種類かを鍋に入れ、そこにスープを。火にかけスープを
作っているようです。
麺が茹で上がりスープを注ぎ、盛りつけ。私のには後からマー油をタラリと。男性従業員が運んできてくれました。
丼にはのり、メンマ、味玉半分＋１個、バラロールのチャーシューが一枚という構成。できれば野菜が少し欲しい。
早速スープを・・・ってマー油が完全に支配してしまっていて味噌の風味をマスキングしちゃってますね。
最初はマー油の風味が口中を支配し、最後になってようやく味噌の風味がやってくるような感じ。スープを
よく混ぜてみてもどうしても浮いているマー油が入ってきてしまうため、少し食べ進めてマー油が減るのを
待つことにしましょうか。
麺はお店のカウンター上にひらめく西山製麺の暖簾上の布があるということで、多加水の熟成された黄色い縮れ麺
だろうなと予測。引っ張り出してみれば自分の思っていた物より若干細かったがやはり想像していた麺。しかし
この熟成臭というか独特の香りを嗅いだ途端この香りが苦手だったことを思い出しました。やはり私がいわゆる
典型的な味噌ラーメンを好まないのはここら辺に原因があるのかもしれません。麺自体の食感は多加水熟成麺
らしくプリプリとしていてパツンと切れ、ちょこっとコリコリ感もある感じのもの。
具材は箸で持つと勝手に崩れていってしまう程の厚さのチャーシューにメンマ。しかしこれと言って特筆すべき点は
ない感じのもの。味玉は黄身がとろけ出ると言った物ではなく黄身が固まり始める前ギリの状態のもの。
食べているとやはりマー油が麺に絡んで引っ張られスープの表面にマー油が少ししか浮いていない状態に。
そこでスープを飲んでみるが出汁がどうこうという感じではなく“ああ味噌ね”って言う感じで感動もない。
食べ進めるうちに味噌の香りと独特の麺の香りにやられ食欲が落ちていったのだが、麺量はそれほどでもないので
なんとか固形物は完食。スープを２／３程のこしてご馳走様。いわゆる味噌ラーメンが余り得意ではないことを
再び思い出させてくれた１杯になってしまいました。