トータル職人が作りだす芸術作品って感じでしょうか。
店主の麺上げもかっこいいな～。
もうこれ以上望むものはありません。

煮干感・醤油の塩加減ともバランスが絶妙です。無科調（？）ゆえの一口目のインパクト不足的感覚は、出汁の強さと少々の油っこさで徐々に力強さを取り戻していきます。
自家製麺は四角断面の中太。芯が透き通って見えます。
モッチリ系でしょうか。吸い上げ・のどごし共いい。
ネギ、シャキシャキで非常に合う。
メンマ、薄味だがレベル高い。
チャーシュー、味濃いめ・固め・ジューシー。
半煮玉子、こちらも薄味付けでお上品。

あまりコテコテエグエグのニボではありません（そういうのも好きですが・・・）が、濃厚に抽出した出汁という強さを非常に感じました。
更に盛り付けなどの見た目も含め、上品さも兼ね備えた醤油ラーメンです。
これで650円とは・・・。
なおこのメニューは「数量限定」で「大盛不可」。
昼時、10人弱の外行列。早くも地元に溶け込んでます。

2009年5月28日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (1) | このお店へのレビュー： 3件