６／２０　初訪問

らーめん るどるふでカレーラーメンを頂いた後、
こちらへ来る予定ではじめから計画しておりました。
らーめん るどるふをでて神田方面に南下。派出所の前を
通り過ぎてさらに少し南下するとお店は有りました。
店構え的にはポロシャツにジーンズで来るような感じではないですかね。
早速入店するとカウンターでおしゃれな椅子。雰囲気のあるお店ですね。
左手に券売機があるのでボタンを探します。有りました。
つゆ無し担々麺(４辣)。５辣は麺友さんの情報からやめておきましょう。
１食目で量的にまだまだ全然余裕だったので麺大盛りも購入します。


ちょっと高めの椅子に座ろうとすると、女性の店員さんが紙エプロンを使うかどうか
聞いてくれるのですが、大丈夫ですと丁重にお断りします。
しかしながらＹシャツだったりした場合にはこういうちょっとした気遣いは嬉しいですね。

食券を渡すと店の奥から店主さんが登場。早速調理にかかるようです。
見ていると専用の器にスープを少しだけ、その他油か何かを入れてスタンバイ。
麺が茹で上がるとお湯を切って器をに。ちょっと混ぜて挽肉、青菜をトッピング。
その後食券を確認して追加のラー油、山椒をバッバッバとかけて完成のようです。

カウンターに出された瞬間鼻腔を刺激する花椒の鮮烈な香り。
撮影の許可をもらい記念撮影。白い器に映えるラー油が良いですね。
と同時に店主さんから“よく混ぜてお召し上がり下さい”のアナウンス。

早速良く混ぜ込んでから頂きます。麺は茹でたての熱々。
麺は断面が長方形のややうねりのある麺で、茹で具合は若干柔らかめ。
ただこれくらいの方が麺のもっちり感がでて良く合っているような気がします。

辛さ的には私には全然平気なレベル。もう少しラー油で辛くしてもらっても良いですね。
最初は山椒も余り効かなかったのでこんな物？っと思っていたのですが・・・。
麺が２／３程になったあたりから始まりました。山椒独特の痺れ。
辛くはないですが山椒の刺激、独特の痺れがどんどん口中に広がります。
その痺れ感はまるで歯医者さんの麻酔のような感覚といえばわかりやすいでしょう。
これ５辣にしたら大変なことになると確信できました。

しかしこの痺れも私は結構快感に感じるタイプ。
熱々の麺に絡んだラー油とたっぷりの山椒。時折感じる干しエビの風味。
挽肉も良く合わせて食べると、どんどん箸が進んでしまいますが、口の中はヒィー。
頭から流れ落ちる汗も止まりません。

最後の方は器に溜まったタレに麺を絡めつつフィニッシュ。
は～この痺れ、麺もモチモチで結構量が有ったし、旨かったですね。
食中水を１滴も飲まなかったので最後に水を・・・って感覚無し。

こちらのお店、ラー油や山椒の量を調節してくれるとのこと。
私の好みから言えばもう少し山椒を控え、もっとラー油の辛さが欲しいので
次回は山椒の量は３．５辣でラー油の量は４辣より多くしてもらおうかなと。

量的にはもう１軒行きたかったのですが、既に味覚はしっちゃかめっちゃか。
このままおとなしく帰りましたが、痺れがとれたのは我孫子到着後。恐るべし・・・
山椒の痺れに弱い方はおとなしく普通の物を召し上がることをオススメしておきます。