6/26日（金）11：20頃。気温は30度前後。直射日光がきつく、暑い。並びは7人前後。
この３年で４回目（たぶん）の訪問。ここのランキングを見て「そんなに良くなっているのか」と、確認の意味で。
出口に一番近い場所への着席まで20分、ラーメンが出されるまで6分。
うん・・・たしかにバランスはいい。調和を旨としている観がある。麺の太さも魚の風味も出しゃばらない。タマゴの黄身の硬さも自分にはちょうどいい。この突出しないところがキモなんだろう。スープを全て飲んでしまった。
接客も気持ちよい。「週に一度」程度の頻度で食べられるできと思う。
ただ、「よくできた〜系」の枠内での正常進化という、その点で少し辛い採点になる。
要するに食傷気味。
自分としては、近所のはるかにランキングが低い某店の「分類し難さ」の方に軍配を上げてしまう。「完成度よりも個性とインパクト」ということ。
帰りは20分ほど腹ごなしに歩いて帰宅。
今度はつけ麺の進化を確認したい。