粘度の高い豚骨スープは濃厚で旨みもたっぷり。嫌な臭みもありません。
それに上質な唐辛子が加わり､さらに旨みを引き出している感じがします。
文句なく､美味しいです。
レンゲにひっついた辛玉は半分位溶かしましたが､残りは貝殻を捨てるツボへ。
麺は濃厚なスープに負けない太麺ストレート。モチモチして美味しいです。
具は炙った角切り叉焼､水菜､モヤシとトッピングの味玉。
味玉は辛いスープに合ったトロトロで濃厚なもの。

店主は接客は悪くないけど､常連と話し込んで手が止まるのは勘弁。