とにかく一口目のスープの味がたまらない。
ブレンドした味噌と豚骨スープがあいまって、すばらしいうま味。
いつ行っても味は安定していて、流行に目もくれず真面目に商売をしている姿勢が高評価につながる。
バターを徐々に溶かしたり、一味を入れて味を変えて食べるとさらに楽しみが増える。野菜が多いので、どうしても最後になるとスープが薄くなってしまう。
早稲田の本店で食べないと意味がない。　ここがえぞ菊の味である。

昔食べたうまい味噌ラーメンは、こんな味だったかなーとつい考えてしまう。
多分ここよりもうまくなかったのだろう、本当は。