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コメント
こんばんは。
えっ最後なんですか。
何か事情がおありなのでしょうが年明け早々残念です。
きれいな写真と分かりやすいレビューはとても参考になりました。
またいつでも戻ってきてください。
お疲れ様でした。
どうもです!
年明け早々・・・「とみ田」で最後なんですか!
残念です・・・
その節は色々参考にさせて貰いました。
Libertyさん、有難う御座いました!!
おめおめおめ〜
なあにいぃぃ 最後ですとぉ
まあ、活動軸があっちでしょうから今後はコメンとさせてもらいますw
4桁レビュアーの活動がなくなるのは寂しい事ですが、気持ちはわかります(笑)
面倒くさがり屋なあたくしはその勇気すらなかったりしますがw
お疲れさまでした。
そしてこれからもヨロヨロ。
明けましておめでとうございます。
やっぱりそうでしたか。。
最後は中華蕎麦 とみ田の大好きなつけ麺でシメましたね。。
リバチには、本当にお世話になりました。。感謝感謝です。
これからもお会いする機会はあると思ってます。
近いんでまた一杯やりましょね~(^^)
あけましておめでとうございます!
今年も、、、って!やはり宣言通りの引退ですかっ。
寂しいなぁ。。。
うんうん、本当にネギが美味しそうに見えますョ。
私もいつかはw
ありがとうリバっち。
これからも頑張って下さい!
あけましておめでとうございます。
400採点、おめでとうございます。
…引退されるのですね。
色々と理由があるでしょうが、これまでお疲れ様でした。
簡潔に纏まったレビューは読み易かったですよ。
いつでも戻ってきて下さい!
う~ん、本当に終わっちゃうんだね。。。
寂しいけど仕方ない。
今までおつかれさまでした。
りばっちに色々と本当に感謝しています。ありがとう。
君の鋭い感性をもってすればきっと各方面でも成功すると思う。
RDBに載る日は来るのかな?それもまた楽しみにしてます。
どもです!
新年明けましておめでとうございます。
そして、旧年中は大変お世話になり感謝いたします♪
次回は必ず同メニューで追随いたします!
やはり・・・
1月4日は、X-DAYでしたか・・・、
非常に残念ですが、当DBを通して、
お知り合いになれた事は私にとって非常に貴重です。
近いうちにまた会える事を信じております♪
また、これを機に、
酒友としても、よろしくお願いいたします!
あけましておめでとうございます。
昨年は大変お世話になりました。
最後ですか~…残念です。
またいつかご一緒できる事を楽しみにしておりますよ!^^;
お疲れ様でした。
新年おめでとうございます
採点数と採点店舗数をキレイに揃えていらっしゃると思ったら引退宣言ですか!
お疲れ様でした
自分もそろそろやめようかと思いつつも
ズルズルと続けてしまっています・・・
スパッとイケると気持ち良いですね
あけましておめでとうございます。
400採点の節目でRDBレビュー引退なんですね!
また、何処かで一緒に食べましょうネ(笑)
ここの「つけそば」は最高です!
当方も100点満点同感です!!!
暮れに思ったのですが、麺が美味くなっていますよね。
麺、スープ、具と最高にバランスのとれた一杯!今年も食べるぞーーー(笑)
あけましておめでとうございます。
アップを待っていたんですよ~怒涛のアップで一気に400採点お疲れ様です。
しかし・・・これが最後だなんて・・・
今年もまたよろしくお願いしますと言おうと思ったら・・止めてしまうんですか~
いや~また1人古参ユーザーがここから居なくなるのは寂しいっす!!
今までありがとうございました。結局会えずじまいでしたね~
どこかでまた。
明けましておめでとうございます。
年末も年始も合流したかったですよぉ~
やっぱり引退ですか~(涙 ”トミーは永遠に不滅です”
RDBでの交流が無くなるのは残念ですが、リバッチ氏の400採点の中身は濃いですよね。勉強になりました。
お疲れ様でした!
また、お逢いできる日を楽しみにしていますw
あけおめです ラストですかぁ アカウントは削除しないですよね?
雷ではニアミスで終わってしまいましたが ラーメンを食べるのを止めた訳じゃないでしょうから どこぞでお会いするかもしれません その時が来るのを楽しみにしています
お疲れ様でした
どうも⑪です!
最後をこれで刻んでいくのはLIBERTY様らしいという感じです。
私も今忙しいのでなかなか採点できずにいるところです。ただ、コメントはしているんですけどね。
どうも採点を書くのには気力と時間がかかってしまうので。
ラーメンを食べるのをやめるわけではないので引き続きらーめんワークを自分のペースで続けていただけたらと思います。
とりあえずはお疲れ様でした。
毎度~
100点やね~
たぶん、前回も前々回もその前も100点やったんやろうね。
このレポがあれば、他のレポはいらんな~
だって完璧なんやも~んw
またイベントがあったら誘ってや~
あけましておめでとうございます。
これがラストと聞いて、寂しく思います。
いつかお会いできる機会もあると思っていただけに残念ですが、
採点は終了したとしても、どこかで一緒に食べる機会があれば、と思います。
書かれたレビューは、いつでも気持のこもった、真剣なものでありました。
大変お疲れ様でした。
あけましておめでとうございます。
最後のレヴューでしたか、
ラーメンを愛するお気持ちが、300店400レビューに、
感動と尊敬を。
今年もお会いできることを、願っています。
お疲れさまでした、ありがとうございました。
Libertyさん、こんにちは!
活動終了されるとのこと、かねてお聞きしておりましたが、いざとなると……寂しいものです。
しかし、食べ歩きは続けられるとのこと。
先日、超マイナーな店で一人、つけ麺の出来上がりを待っていると、後客の方が横に座って、肩をポンポン。
振り返れば、Killa Queensさんでした……世の中、狭いものです。
ことほど左様に、お互いラーメンが好きである限り、きっとまたどこかでお会いできると信じます。
その日を楽しみに待っています。
では!
あけましておめでとうございます。
いやいや、お話は聞いておりましたが本当にこれが最後ですかぁ。
それにしてもラストに相応しいつけ麺史上最強の一杯で〆ましたね!
Liberty殿の知識と表現力には毎度感心しておりましたが、特に自作
ラーメンのことで熱く語ったことが印象深いです。
またそちら方面に遠征する機会があると思いますから、その際は連絡
を入れますよ。
あけましておめでとうございます!
また、今回がラストの採点とのこと、寂しいですね~。。
つけ麺博でお会いして、次回はとみ田でご一緒に!!っと思ぅてたのですが
心残りではありますが、、たまたま並びでつけ麺喰ってるなんてことが
おこりそうですね (*^m^*)
是非、また機会がありましたらよろしくお願いいたしマッス!!
初コメです
RDBを観始めた時からずーーーっと拝見させて頂いておりました
本当に参考にしてました
レビュ観れなくなると寂しいですぅ・・・
以前300店舗に到達したら・・・と、おっしゃってましたが。。。
おつかれさまでした。
貴重な千葉の情報源であり、自作の先輩でもあるLibertyさんが去るのは悲しすぎます。
泣けてきます。(←涙は出ていませんw)
思えばこの「とみ田」にshirowが無理言って一緒に並んでいただいた頃が懐かしいです。
RDBがなければLibertyさんとも出会えませんでした。
そう思うとなんか感慨深いものがあります。
シド・ヴィシャスよ永遠に!
明けましておめでとうございます。
たくさん参考にさせて頂きましたし、お会いしたのも良い思い出です。
また何かの機会にお会いした時にはよろしくお願いします。
★かのう さん
思えば、「不如帰」の再開営業のお知らせを頂いてからですね
その節は貴重な情報を有り難うございました。
その後、「不如帰」の虜になった私にとっては、尚更印象深い遣り取りでした。。。
もう一昨年から300店舗で引退を決めていたのですが、
採点しておきたい店舗などを だらだらと巡っていたら
遅くなってしまいましたw
まぁ、取りあえずは採点を引退するだけなので
今まで通り参考にさせて頂きますね!
私も食べ歩きを止める訳ではありませんので
機会があれば御一緒しましょう!
ではまた。
★茨城ラーメン発展願い人(カップラ研究中)様
いえいえ私のレビューは鶏好きに偏ったレビューです。。。
あっ!「茨城ラーメン発展願い人」さんもそっち方面が好きですものねw
これからも「茨城ラーメン発展願い人」さんのレビュー、参考にさせて頂きます
最近は写真も撮影されているので
尚分かりやすいですね
これからも宜しく御願いします!
★白雪姫3号(あなたを待つのテニスコート)殿
え~、原チャリさんw
ええ、最後にさせて頂きました。。。。。
そう言えば確かに4桁レビュワーは元気が無いですね
貴重な存在ですw
今後はアチラで頑張りますけれど
ユルユルで行きますので悪しからず?(笑)
また何処かでお会いしましょう!
今年は必ず群馬へ行きますよぉ~!!!
★3太郎 さん
前々から「中華蕎麦とみ田」で最後を飾ろうと決めてましたw
そして、最高の一杯を頂けましたよ~!
何か生意気な私でしたが、勘弁して下さいね。。。
まぁ、比較的家は近いので
またラーメンでもお酒でも御一緒しましょう!
筑波は止めてねw(笑)
★アニキ
別に死んじゃう訳じゃないんでw(笑)
いや~、とうとう来ましたね
この瞬間がw
私にとってアニキは非常に心強い存在です。
今後も、ラーメンに限らずプライベートでもお世話になります。
あの日出会っていて本当に良かったです。。。
今でも鮮明に蘇りますよ「優勝軒」(笑)
とりあえずアニキとは、少人数で直ぐにでも呑みたいんですけどw
タイミングの良い時にでも・・・・・。
「もといし」どうですか?
んじゃ、またねぇ~!
どうもです
確かにこの日は旨かった~ 麺も良かったし、スープのバランスも最高でしたね~
って隣で「ウメ」ってつぶやいてたの聞こえたし。
レビューは終了とのことですが、ラーメンは食べ続けるんでしょうから
また今度どっか行く時は誘ってください。
しかしあのあと2日間寝込んじゃいました・・・
★どんぐり さん
結局お会い出来ませんでしたねw
「どんぐり」さんのレビューは詳細ですね
嗜好も似た方向なので、今後も参考にさせて頂きますよぉ!
マジで、「どんぐり」さんのエリアに遠征する際には参考にさせてもらっています。
奥久慈のあのお店も気になりますよぉ~
機会があったら御一緒しましょう!
★Eスト ウッド さん
お疲れッすw(笑)
いや~、なんだか気が楽になったよぉ~
続けるって事は大変な事だなぁ
Eストッちは永遠なのかな?
まぁ、神奈川方面のお店が気になる私としては
君のレビューは非常に参考になるから
これからも続けてくれ、マジ、頼む。。。
そっちに行くときは必ず連絡するから
シカトするなよぉ~!
んじゃ、またねぇ~!
★YMK 様
ええw、X-DAYとさせて頂きましたw
昨年、突然交友を持たせて頂き、
まだお付き合いは浅いかと思いますが、
人柄は大体分かっております。
真摯なお人柄ですね。。。(笑)で、RDB1のイケメン。。。(暫定)
鋭い味覚の持ち主だとも認識しておりますw
勿論、今後ともお付き合いの程宜しく御願いします。
ラーメンよりお酒?(笑)
なんてねwどちらでもOKです。。。
★ボコボコ戦隊カリスマン 殿
アルファさん には突然強引にお会いさせて頂きましたねw(汗笑)
ビックリされた事と思います。。。
「BeeHive」の高得点が、ビーハイバーの私にとって非常に嬉しい事でした。
今年も群馬に遠征させていただく事となると思いますが、
タイミング良くご一緒できれば幸いと思います!
何れまた御一緒しましょう!
★えこひよ 殿
あけましておめでとうございます
スパッと逝かせて貰いましたが、
引退を決めてから1年以上が経過してしまいましたw(汗)
違うサイトでお見かけしましたので
今後はそちらで遣り取りしましょう!
採点するのって疲れますよね?(笑)
また何処かで御一緒しましょう!
★てつ 様
ええ、引退でございますw
勿論、ラーメン大好きなので
何処かで何処かで御一緒しましょう!
「しちりん」でも良いですよぉ~(笑)
しかし、「中華蕎麦とみ田」のつけ麺は旨旨ですねぇ~!
タイミングが合えばまたコチラもご一緒しましょう!
あの行列は1人では寂しいですから。。。。。
ではまた!
★右京 様
いやいや、ごめんなさいw
今年は殆どアップしてませんね私。。。
行きたいお店を選びながらアップしたもので。
それでも、「オリオン食堂」など
まだまだレビューしたいお店は沢山ありましたよぉ。。。
「べんてん」もいきたかったw
私は変わらずに食べ歩きますので
何時かタイミングの良い時にご一緒しましょう!
楽しみにしてます!
★坂崎 磐音 様
続ける事は簡単な事ではありませんねw
まぁ、個人の考え方一つで変わるのでしょうが・・・・・。
自分は意外とスッキリしましたよ!(笑)
このサイトで色んな人に出会い、色んなお店に出会い
本当に良い勉強、経験になりましたw
RDBの運営方針には疑問が募るばかりですが、
サイトを展開してくれた事は感謝しなければいけない様です。
また何処かで御一緒しましょう!
お酒でも良いですよ!(笑)
★ユー坊 殿
待ってたのになぁ~(笑)
もう九州に逝っちゃいましたか?
こちらに来て「とみ田」を食べずに帰るなんて信じられませんw
なんてねッ!(笑)
ユー坊ッち とは意外と逝きましたよね?
楽しかったですw
気取らない人柄が良いですw
今度帰省される際は連絡下さいよ~
酒の席をセッティングしますんでw
また今度ッ!
あ~、やっぱり採点終了されちゃうのですね…
立ち会いたかったですw
>この分野で中華蕎麦とみ田無しには語れないでしょう
ですね!私もココに出会ってなければ、すでに濃厚豚骨魚介系は飽き飽きで苦手になっていたかもしれません。
リバさんには色々お世話になりました。感謝感謝ですw
ココに行くチャンスができた時は連絡させてもらいます。
いつも急な連絡しかできませんですが…(汗)。
300店舗400採点、お疲れ様でした!!
★neo爺ちゃん 殿
あけおめです!
アカウント削除はアニキに止められているので
やらないと思いますw(笑)
そうですね「雷」では かなり近づきましたね!(笑)
どこぞでお会いするのを待つよりも
何処かでご一緒しましょうよ!(笑)
エリアも近いですしねw
その時を待っておりますw
★じゃい さん
大連投アザ~す!
凄く嬉しかったです!
>気力と時間
そうなんですよね
本業の仕事より頑張っている気がしましたよマジで(汗)
じゃいさんは比較的近いエリアですので、
これからも参考にさせて頂きますね!
どこかでバッタリあったりしてね
お会いできる日を夢見て・・・・・。
★んこ様@美輪さん
100点やよぉ~
そうそう、本当は 前回も前々回も100点ばかりだぉ~
当たり前やないかいぃぃいい~~~
美輪さんのレビューには負けますわ
どないだ?
まぁ色々ありましたが
RDBは引退でつ
ラーメンは止められないので
またどっかを企画しますわ
待っててねぇ~~~
いいんだよおぉぉおお~~~
★のりぞん さん
あけおめです!
私も何時か何処かでお会いできると信じていますよぉ~!
意外と近いエリアですものね?
まぁ、宴が手っ取り早かも?(笑)
勿論ラーメンもOKですw
その前にマイミクになって貰おうかなw(笑)
今度お会いしましょう!
★こんちゃん
あけおめです!
いや~、ココでコメント頂けるとは思いませんでしたw
初コメ嬉しいです!
昨年は、衝撃の突発的「米屋」オフ会から始まり
数回お会いできましたねw
楽しかったですよぉ~
今年も必ず群馬に行きますので、その時はヨロ~ッ!
たまには お酒なんてのも良いんですが
距離の壁がw(汗)
どうもです♪
あ~、とみ田だ~、いいなぁ~、しかも100点かぁ~、すごいなぁ~・・・
と思って拝見していたら、い、引退ですか!? 驚きです。
いろいろお考えがあってのことと思いますが、
今までの採点活動、本当にお疲れさまでした。
RDBを引退されても、ラーメンはぜひとも楽しんでください!
とみ田、遠いし行列しますが、年内には行きたいと思います。
★miles 殿
寂しいだなんて言わないで下さいw
また何処かで合えますよ
ラーメンが好きな限りw
お仕事が忙しそうなのでタイミングが合わないとは思いますが
何処かご一緒したいですね
milesさんのレビューは本当に参考になります
目当てのお店にmilesさんのレビューがあると
必ず目を通させてもらってますw
これからも比喩交じりのセンスの良いレビューを御願いしますね!
ではまた何処かで!
★Killa Queens殿
地元のマイナーなお店(柏龍)と迷いましたが、
私のラストは やはりココですねw
最後に本当に美味しい一杯にありつけてホッとしました。
自作については、語りましたねぇ~
まだまだ語り足りませんよw(笑)
今度、朝まで語りましょう!
そうそう、「ROZEO」も良いけど「長八」もありますんでw
連食で逝きやしょう!!!
★プリティ 殿
あの日、突然お会いしてからまだ間もないのですが、
人柄は掴めた気がしますw
凄い食べるんですよね?
ウチの地元付近にドカ盛りのお店がありますが
どうします???(笑)
「とみ田」は、たまたまは無しで、タイミングを合わせてご一緒しましょう!
その他、ウチのエリアは何処でも御案内しますよぉ~
任せておいて下さいなw
また今度会いましょう!
★しゅぅ 様
はじめまして!
私なんかのレビューを・・・・・・。
いやぁ~、マジで嬉しいッす! (涙)
エリアが近いんですねぇ~!
松戸は良いですよね!色々な種類のお店があってw
しかもハイレベルな。。。
採点はされていない様ですが、今後 採点が上がる事を期待します!(笑)
今まで私のレビューに付き合ってくれて有り難うございました。
ではでは!
★shirow 様
いやいや、自作の先輩はshirow君ですよw(汗)
きっとshirow君の方がレベルが高いので
やめてけれぇ~(笑)
そうですねぇ~、RDBが無ければイケメンshirow君には
間違いなく出会わなかったかも?
いえいえ、多分何らかの形で出会ってたと思うよ
デスティニーですw(笑)
まぁ、アチラもありますし
今後も変わらずヨロシクです!
★アオト 様
ご無沙汰です!
『優勝軒』のあの日が懐かしいですw
話がはずんでしまって、結局半日以上を費やしましたね。。。(笑)
ラーメンは変わらずに食べ歩きますので、
何時かまた、タイミングの良いときにご一緒しましょう!
お酒でも良いですよw(笑)
★UNIA。ッち
「ウメッ」って聞こえてました?
いやいや、聞こえるように言いましたよ(笑)
旨かったねぇ~!
既にまた食べていわw
しっかし、風邪で寝込むなんて・・・・・。
あの時の連発くしゃみが前兆だったんですねぇ~
もう完治されたようですが、お体は大事になさってください!
また何処ぞへ逝く時は連絡しますわw
また今度!
★ラーメン王子様
いやぁ~「立ち会い」てぇ~
出産じゃないんだからw(笑)
ホント、このお店が無かったら
今頃「濃厚豚骨魚介」からは離れていた事でしょうね。。。
何時もすれ違いばかりだけど、コッチに来る時は こりずに連絡してねぇ~
でも、無理はしないで構いませんので
時間の無い時など私の許可は要りませんよぉw(笑)
タイミングがあったら逝きましょう!
また今度ね!
★little 様
コメント有り難うございます!
色々と考えが有りそうで無いようなw(笑)
トータル的に辞めたくなったのかもしれません
年内に『中華蕎麦とみ田』に来られますか?
をぉ~、タイミングが良ければ御一緒させて下さいょ~!
確かにそちらからだと遠いですけど
色んな意味で、食べておく価値はあると思います
今度お会いしましょう!
連絡待ってますよぉ~!(笑)
どうもです!
出遅れました。
最近とみ田は行列の凄さに足が遠のいていますが、やっぱり現在のラーメン界はココを抜きにして語れないですね。
100点、400採点、300店で引退ですか~
残念ですね~
千葉の果てで偶然にお会いできて嬉しかったですよ~
今後も何かの機会があれば是非!
Liberty 様
お疲れ様でございました。<(_ _)>
活動地域が近くだと思われ、各店舗のレビュの中で
お名前見るとレビュ拝見させて頂いておりました。
最後のレビュで初コメントになってしまいましたが、
これからも過去のレビュ参考にさせて頂きます。
追伸:特製つけそば100点万歳。多分、これからも
とみ田さんには通われるのですよね?
もしかしたらシャッター前でお会いするかもしれません。
その節はどうぞ宜しくお願いします。
「はじめまして、つくし野です…。」
★わた。さん
そうですねぇ~、豚骨魚介において
好みは あれど
「中華蕎麦とみ田」無しに語れませんねw
そんなお店が比較的近くにあって良かったですよぉ~。。。。。
千葉の外れで偶然にも再開できた事
運命ですねw(笑)
よりによってあんな場所でw。。。。。
また偶然会うこともある事とは思いますが、
たまには予定を立てて御一緒しましょうね!
★つくし野ラーメン隊1号
始めまして
以後宜しく御願いします。。。
私は、清湯系が特に好みの為、
このサイトにおいて少し外れた嗜好の持ち主なのだと思います。。。
濃厚豚骨ブームの昨今、清湯好きは肩身が狭いものですw(笑)
なので、私のレビューが参考になるかは分かりませんが、
何かのヒントになれば本望ですよw
まぁ、かと言って濃厚豚骨などが嫌いなわけではなく
基本的にはオールマイティーの為、何処かでお会いするかもしれませんねw
その時は宜しく御願いします!
特に「中華蕎麦とみ田」出没率は月に1回以上、
「ROZEO」はそれ以上かもしれませんのでw
★殿
始めましてコメントアザ~す!
弟さんは良く暴れてましたねぇ~(笑)
十三田はきっと奥地に合うと思いますよぉ~
何となく よめますw
是非、博多から突撃を敢行してください!
私のレビュー、読んでいただいて有り難うございますw
あがれやまらち
こんばんは!
これでレポ最終とお聞きし非常に残念ですが、RDBお疲れ様でした。
「中華蕎麦 とみ田」を評価し、その名を広めたサポーターとして尊敬しています。
また、これまでの採点は絶対に残しておくべきと思いますので、永久に消されない様に希望します。
信頼おける方のレポートは、後からも参考にする価値が十分に有りますので。
今回「長八」のレポからこちらに来ましたが、
多分住まいは一番近いのではと思います。ここへは車で10分程です。
ぜひ今後ラーメン又は飲み会有りましたらお誘いお願いします。
そして貴重なRDB情報お聞かせいただきたいです。
あらためまして、お疲れ様でした。
今後の他分野での活動、頑張って下さい。
★あんぐる亭 殿
お褒めのお言葉有り難く頂戴いたします。
レポートは、皆さんに止められていて消す事が出来ませんw(笑)
ので、何か無い限り消さない予定です。
住まいの件ですが、私も近いのではないかぁ~と思っていましたw
「みかん」さんも近いですねw私の最寄ラーメン店は正に「長八」です。。。
チャリで5分ほど。。。ウチの前を確実に通り過ぎていると思われますw(笑)
そうですね!今後機会があったら是非是非御一緒しましょう!
今後とも宜しくデス!
どもですぅ~
当方への400採点コメ、ありがとうございます!
確かに、馬場周辺は逝きたいお店目白押しですよねぇ~
libertyさんのエリアに訪問の際は御連絡いたします♪
逆に、都心エリアに来られる際は、是非ご連絡お待ちしておりますよぉ~♪
今後ともよろしくです♪
こんにちは。
大変遅くなりましたが、有終の美おめでとうございます。
こちらのつけそばの美味しさについて語るときのLibertyさんの目の輝きは、決して忘れられません(笑)
今後ともよろしくお願い致します。
YMK殿
お互い連絡しあいましょう!
ねっ!(笑)
今後もヨ路~
★エト君
コメントアザ~すw
やはり「つけそば」が好きですわマジでwww
つかたんは、「中華そば」らしいけどね。。。
まぁ、採点は止めましたが、今まで通り食べ歩きますので
またお誘いしますねw
「BeeHive」逝かねば。。。。。(笑)
大黒屋本舗時代から知ってます!
すっかり全国レベルの店に変貌を遂げましたね。
身近でラーメンドリームの勝者を見ることができたのは貴重です^^
カエシと出汁のバランス。
非常に繊細な作業だと思います。。
コメありがとーです。。。またまた返事遅れました 笑
最近はラーメン食べてもココに来ない日々が続いてます。。。
特濃ですが、、、
とみ田発足時から一昨年までの、毎週通っていた当時の懐かしい味を感じました。。。
最近は平日でも開店前の行列が3列目突入・・・
なかなか行けません。。。
★ジャスト さん
コメント遅くなりました
ごめんなさいw
実は私は「大黒屋時代」に食べれてないんですよぉ~
非常に悔やまれます(汗)
そうですねぇ~ラーメンドリーム
身近でみさせて頂きましたw
★hさん
最近は恐ろしい位の行列ですねぇ
私も少し敬遠していますw
最近は少し濃度を落としているようですよ!
初期に戻しているような感じもします
やはり美味しいんですわコレがまた
機会があったら試してみて下さい!
さん
再びアザ~す!
いえいえ、もう・・・・・・
そろそろ○会してしまうかもw(笑)















今日は中華蕎麦とみ田の仕事始め。
最近 私的に恒例になっているお正月の楽しみの一つです。
今朝は9時少し前に到着しましたが、なんと3番目。
1番目の人は何時に来たのだろうか。。。
とは言う物の、年末のフィーバーぷりからすると、9時で3番目はラッキーなほうですね(笑)
最近は近づき難い存在になりつつあります。
さて「UNIA。」君と合流し、寒空の中 待つこと2時間。
今年初めの「つけそば」が運ばれてきました。
先ずは素のまま麺を頂きます。
何時もより小麦の香りや甘味が強く感じられ、最近少し太くなっていた麺の太さも以前と同じ位です。
茹で加減も丁度良く、冬なので ややカタメだが 柔らかさを兼ね備えた「とみ田」独特の食感。
素晴らしく美味しいです。
朝打ちの麺が売りのコチラではありますが、個人的には夕方位の少し熟成した麺が好み。
しかし、過去の朝打ち麺や夕方の麺と比較しても、今日の出来は素晴らしかった。
甘味が強く香りも高い麺です。
この系統で「とみ田」の麺を越える所は私には見つかりません。
つけ汁は、超濃厚鶏豚骨魚介スープ。
最近は魚介のバランスを変えた様ですが、やはり上手く纏った仕上がりを見せています。
濃厚なのに威圧感などは無く食欲が加速する感覚、稀にお目にかかる時がありますが、とみ田は正にソレ。
「中華そば」はマニア向けと言う噂があるが、私は断然「つけそば」が好き。
以前の一時期は、「中華そば」が好みの方向性だった為、「中華そば」を食べる確立が増えていたのですが、
最近の「中華蕎麦とみ田」は濃厚の鬼となってるのが現状だろうか。
仮説:濃度が高くなると旨味が薄れコクが支配する傾向にあり、カエシの効力が薄くなります。
ソレが良いか悪いかは個人の問題とするとして、私には好みの方向性ではなくなります。
しかし、その濃厚なスープが「つけそば」に照準を合わせた出汁の設定で、
「つけそば」の味付が施され途端に個人的好みのストライクに変わるんです。
つまり「つけそば」にすると非常にバランスが良く感じます。
魚介など色んな条件が重なって、単に濃度だけが理由ではないと認識してはいますが、
店主の味付配分を含め、私には好みの方向に転がる事は間違いない事実です。
カエシは程々に濃厚な出汁感を味わいたい人や、濃い味が好きでバランスよくカエシが効いていないと嫌な人など、
主観だから色んな意見があると思いますが、豚骨魚介において、私はある程度旨味効果が働いた味付が好みの様です。
素材のブレなどがあってスープの出来が違うのは当たり前ですが、この日は丁度良かったですよ。
さて、あの旨い麺も つけ汁と一体になり完成される。
互いに相乗して更に旨くなる。
本当に旨いね。。。
理屈抜きに。
具は、チャーシュー・メンマ・葱・鳴門・柚子・海苔・味玉。
チャーシューは何時ものバラロールタイプ。
薄味に仕上げられスープとの相性は抜群だが、単体でも素晴らしく美味しい。
メンマは最近変更があったようですが、これも良いです!
以前より少し大きくなりましたね。
柚子は個人的に大好きな食材な為、柚子嫌いな人よりも楽しみが倍増です。
味玉は黄身がトロリとしている何時も通りの美味しいもの。
で、一番重要なのは「葱」ですね。
コレ無しにはとみ田は語れない程だと個人的には思っています。
本当に良く合います。。。
スープ割りは「アッサリ」で!
煮干しの良い香りが追加され、言う事なし。
完食完飲
豚骨魚介ブームに拍車をかけた中華蕎麦とみ田
この分野で中華蕎麦とみ田無しには語れないでしょう
有り難う「とみ田」
私のラーメン人生で深く心に刻まれた事は確かです
これからも頑張って下さい!