ちばからに行ったら臨休だったので、初来訪のこちらへ。
14時過ぎで客入りは８割ほどでした。
つけ麺と悩んだ末、とんこつチャーシュー麺を注文。
豚骨は臭みが無く旨味だけが凝縮されていて、家系豚骨醤油をまろやかにしたような洗練されたスープです。
カエシは若干甘めだけど、一口飲んで美味いって感じる完成度でした。
熟成された自家製の中太ストレート麺(店の表記は太麺)がまたかなり秀逸で、やや加水率高めのツルツルもちもちした食感と喉越しに、適度なコシを持ち合わせていて、スープとのバランスもいい感じ。
チャーシューは３ミリ厚のバラロールタイプで、肉質もトロトロに柔らかく味付けも良好。
メンマ、ほうれん草などの具材を見ても、きちんと仕事してるのが感じられます。

是非他のメニューも食べてみたいと思えるお店でした。