2009/11/21 17:35頃訪問

八王子で評判が良いとのことで、行ってみました。
着いたときには10人程度の待ち。
食べる頃には、40分ほど経っていました。

1ロット2～3人前なので、回転は良くないですね。
平ザルでの麺上げなので、大人数を作ると、
時間差による麺のゆで加減が違ってくるためでしょう。

それを考えてか、2つの釜を使って、
これを解消しているようです。
こだわりを感じますね。

スープは、煮干しの味わいがしっかりと出ています。
ただ、味が濃いかと言われると、そうでもなくサッパリ。
麺は自家製麺で、平打ちっぽい麺です。
これまた食感が美味しいですね。

いやしかし、これは美味しかった。
煮干しの奥深い風味と全体のバランス。
決して、インパクトのある味ではないんですが、
しっかりと舌に残りますね。

もう一つのメニューである、
「昔ながらのらーめん」も気になるところです。