２０１０.０１.１２

佐野に新店ありの情報を得て、早速訪問。かなり分かりづらい所ですが、以前“きぬや”さんがあった場所のようですね＾＾（http://sano.yomogi.or.jp/ii/ra013.htm） 必要最低限の改装工事に好感が持てますｗ

赤い暖簾をくぐると左手に細長くカウンター席があります。入口正面奥に小さなお座敷。左手には麺打ち場も存在。小さいながらも、綺麗にレイアウトされた店内。“きぬや”時代の作りはそのままに、内装を綺麗にした様子。

１１：３０先客は０。男性２人で切り盛りされているようです。カウンターに陣取り、デフォをオーダーすると、麺打ち場から、一玉づつ麺を持ってきて鍋に投入ｗ

待つこと７分で、細かい油の輪を浮かべたラーメン登場。お、メンマに胡椒が掛けられていますね＾＾；　全体に量もありそうです。

早速スープから。
ズズズズズ～。佐野にしては豚がシッカリ来ていますね＾＾ 旨味(甘味)のしっかりとしたニューウェーブ佐野系でしょうか。塩加減もほど良く、中々ウンマイスープ。メンマの胡椒の影響は無い様子ｗ 醤油の風味もキリッと効いています。

お次は麺を。
ズルルルル～～。ん～～、太目の所はモチモチして良い感じなのですが、細い箇所が柔らかすぎで、所々切れ気味…。スープが良い感じなだけに勿体無いですね。茹で時間の問題でなく、加水がほんの少し多めだった模様。熟成はさせないタイプのようで、柔らかい箇所にはフワフワとしたシットリ感が存在します。

具には、メンマ、ナルト、チャーシュー。薬味のネギ。
メンマは、シッカリ目の味付けと胡椒が本当に良いアクセントに。
やや柔らか目に仕上げられた、バラ肉チャーシューは２枚。コチラは抑えられた味付けで、肉本来の旨味を感じられるもの。スープとの相性も中々。


今回の麺は仕上がりがもう少しでしたが、全体的には中々な一杯を頂くことが出来ました。
これからも頑張って頂きたいお店ですm(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ