久しぶりに角ふじで昼のラーメンを食べようと我孫子までクルマで移動。
13時40分頃、客入りは６割くらいでした。
カウンターに座り、おばちゃんに食券を渡して、中盛でお願いしました。７分ほどで配膳、撮影を済ませて｢いただきます｣。
適度に乳化したゲンコツ＋鶏ガラのあっさりスープに、魚介が上品に調和していて、素晴らしいですね。
太ストレート麺はデフォで頼みましたが、茹で加減が絶妙で、スープとのバランスまできちんと計算されていて、店主の丁寧な仕事ぶりが伺えます。
肉厚なバラチャーシューは柔らかく、麺やスープに合った程よい味付けもGOOD。
トッピングの挽き肉、かいわれ、刻みネギも、それぞれが良いアクセントになってました。

明心さんは数ある角ふじの中でも質の高さを感じます。
ご馳走さまでした。