1月26日 20:00頃入店

大勝軒は1０ヶ所ぐらいは行っているが、どの店も似たような味に感じていたが、評判通り、ここはほとんど違う店である。

スープ：魚介系のだし、獣系のだし、甘み、酸味、塩気、すべてよい塩梅である。

麺：細めだが茹で加減がよくおいしい。

強烈なおいしさではないが、バランスがよく出来ていてとてもおいしい。
同じ屋号でも、作り手によってここまで出来が違うとは想像できなかった。