10/02/07/11:30

開店１０分前に到着。既に８名待ち。
約２カ月振りの訪問。
いつも野菜らーめんと迷うが、食欲がイマイチなのでらーめんを注文。

相変わらずとても美味い。大好きな豚骨魚介らーめん。
しかし、あえて欠点を言えばメンマとネギ。
メンマがでかくて歯ごたえがあり、噛み切れない。
食べ始めたら全部食べないと、次の麺やら具を食べられない。
ちょっと小さい方がよいかな。味は良いのだが。

ネギは普通の長ネギを輪切りにしたものだが、
もう一工夫すればもっと美味くなるのでは？
個人的には九条ネギなんかが良いと思うのだが。

帰る頃には１０名待ち。
オープン時に比べて少しは良くはなったが、
作る方も食べる方も時間がかかり、回転が悪い。
この繁盛店で調理人が店主１人ではやはり厳しい。
客を待たせないのもサービスと考えるならば、
改善をしてもらいたい。