ずっと以前、ラーメンを食べましたが、その時は、つけ麵と同じ豚骨魚介のイメージしかありませんでした。

　さんざんつけ麵を食べ続けた後、久しぶりにラーメン。そしてビックリ。旨い。昔と印象が全然違う。

　スープは豚骨魚介というより、昆布の旨味満載。これだけ昆布を利かせたスープは、ちょっとお目にかかれない。昆布の半分を煮干しに置き換えれば、そのまませたが屋ラーメンになりそう。

　ただ、麵は普通。マイナスではないが、明らかな弱点。近くにある磯野の麵と取り替えたら、ものすごいハイレベルになりそうだ。ここだけ検討の余地あり。

　これまでつけ麵の店として通ってきたが、これからはラーメン店として認識しよう。以前食べた時の感覚が鈍かったのか、それとも知らぬ間にラーメンが進化したのか。