日曜　11時30分　ほぼ満席
昨年食べれなかった煮干し限定を目指しました
焼干し特有のすっきりした風味、味が少しはします。が・・・・・・
この店の特徴とも言える「課長」が利きすぎて消されてしまいすね
旨みもしかり「課長」に支配されすぎてる味です
ラーメンに課長は憑き物で否定はしませんし
むしろ旨みの補強としては少々の仕様は歓迎されるべき調味料と認識していますが
それに依存すぎる味は僕の嗜好には向いていない。「Ｊ系」は別物としていますｗ
特に煮干しのような味、風味の出し方が勝負となる一杯には
マジック調味料は舌に残りすぎ全体が課長味で終わってしまいます
ここのデフォの塩にもそれを感じましたが「限定NIBOSI]もそれでした

個人的な嗜好の問題です