平成２２年２月２８日 １４：４５入店 初めてお伺いしました。 店の外に待ち客なしだったので入店しましたが、店内に９名の待ち客。 カウンター席（９席？）だけの清潔な雰囲気のいいオシャレな店内、清潔な制服、接客も丁寧です。 スタッフは男性３名、基本作業担当の方はSAGAの「はなわ」をチョイワルにした感じで眉間にしわを寄せた険しい顔、麺を大鍋でいっぺんに茹でているためか、２〜３杯づつしか作れません。 トッピング担当のスタッフと共に、作業が丁寧なため出てくるまでに時間がかかります。 しかし、提供までの作業風景、美味いスープ、ザクザクした中細麺、トッピングの配置など、「職人技」的な印象を受けました。 さて、支那そばです。 トッピングは渕の赤いチャーシュー２枚、シナチク、のり、長ネギに万能ネギ少々、ちょっと寂しい・・・。やはり、ワンタン入りにすべきだったかな・・・。 麺を食べているときは気になりませんでしたが、最後にスープだけを飲んでいると、ちょっと塩気が強いように感じましたが、美味しいですね。 次回は白だしで肉ワンタンを頂こうかな。
平成２２年２月２８日 １４：４５入店
初めてお伺いしました。 店の外に待ち客なしだったので入店しましたが、店内に９名の待ち客。
カウンター席（９席？）だけの清潔な雰囲気のいいオシャレな店内、清潔な制服、接客も丁寧です。 スタッフは男性３名、基本作業担当の方はSAGAの「はなわ」をチョイワルにした感じで眉間にしわを寄せた険しい顔、麺を大鍋でいっぺんに茹でているためか、２〜３杯づつしか作れません。 トッピング担当のスタッフと共に、作業が丁寧なため出てくるまでに時間がかかります。
しかし、提供までの作業風景、美味いスープ、ザクザクした中細麺、トッピングの配置など、「職人技」的な印象を受けました。
さて、支那そばです。 トッピングは渕の赤いチャーシュー２枚、シナチク、のり、長ネギに万能ネギ少々、ちょっと寂しい・・・。やはり、ワンタン入りにすべきだったかな・・・。 麺を食べているときは気になりませんでしたが、最後にスープだけを飲んでいると、ちょっと塩気が強いように感じましたが、美味しいですね。
次回は白だしで肉ワンタンを頂こうかな。