【店の状況】
平日21:30ころ来店。
先客数組。後客2組。
ラストオーダーは22時ころらしいですが、
ちょうどそのころ来たお客さんも快く迎えてました。




【感想/印象】
チャーシュー：
　厚さ4㎜くらい、大きさ6～7㎝くらいのが5枚。
　バラロールでやや赤みがかった色です。
　こちらのチャーシュー、個人的嗜好で恐縮なのですがかなり好みの一品でした＾＾；
　とても柔らかいという訳でもないしそれほど瑞々しさもあるともいえないのですが、
　この独特の甘みと程良い肉肉しさを味わえる風味と食感は、
　どこか食べ慣れた感じで想像以上のクリティカルヒット。チューシューが箸休めな感じです。

スープ：
　バターから遠いトコを狙ってファーストテイスティングです。
　塩しっかり効いてますが、醤油も負けじと主張しています。
　ちょっとしょっぱ尖った印象のスープ全体の味つけにも因ると思いますが、
　どうもお互いに競り合いながら主張してる様相。口の中が'89年の鈴鹿です。

麺：
　極細ストレート麺。やや透明がかった麺。
　やや柔でムニムニ。スープとよく絡んでます。
　
味玉：
　半固形な黄身が出来あがってる1/2個の味玉。白身はやや硬め。
　黄身もデローンと垂れることのない固さ。スープ同様濃い目の味付け。

その他の具材等：
　水菜、ネギ、メンマ、ワカメ、のり、バター。
　バターは、味への効果よりも、口当たりをまろやかにしてくれてるという役目として。
　デフォで結構具だくさんです。
　
　前回同様味噌にしようか悩んだですが、今回は塩で逝ってみました。
　スープ毎に麺も替えてるみたいで、次回は味噌チャーシューで再訪してみたいです。