2010年3月4日入店
　『　看板メニューの四川ラーメンを注文　』
　
　今日は寒の戻りで寒くなってます。四川ラーメンの看板につい引きつけられて入店です。ここは新店舗登録です。さてどうでしょう。

店舗の周りには、高層マンション、集合住宅が多くあります。
ご夫婦で経営されている昔ながらの家庭的な中華料理店です。

先客なし、後客１名。
店内角上にテレビがあり、やや大きい音量で流れてます。
年季の入った厨房。
寡黙にご主人は仕事をこなされています。

カウンター中央部上の壁に、味噌と四川ラーメンの大きな写真が額に入れられてかかっています。

昔こんなお店あったけな～？！と想い出しながら、
どれにしようかな。他は文字だけのメニュー表。

やはりここの看板メニューなんでしょう。旨そうに注文をするのを待っているかのようなので、今回は四川ラーメンの方を選択します。

ご主人が野菜を中華なべに入れ炒めながら、水で溶いた片栗粉でしょうか？片手で何回か掬い上げ、中華なべに入れています。とろみをつけてるんでしょうね。

中華なべを振るご主人の後姿には、あたたかな温もりを感じさせます。　

さあ、カウンター越しのサーブです。
　
スープから一口。
甘さが最初にきて、後から辛さが追いかけてきます。
辛味成分も目視されますが、見た目より辛くありません。
個人的には、もう少し辛いほうがいいかなぁ～

具材は、白菜、にんじん、長ねぎ、しいたけ、マッシュルーム、ほうれん草、たけのこ、きくらげ、さやえんどう、炒り卵、豚肉と種類豊富に豆板醤ベースでしょうか？
野菜の色が鮮明なので、新鮮さが感じられます。

麺は、極細ストレート。
ん～、このストレートじゃないほうが、
この具たちには合いそうな気がします。　

その麺をとろみのついた野菜と絡めて食べると、
すべての負を一切忘れ去り、旨さだけが伝わってきます。
ストレートでも合うような気がしてきました。

後半、ちょっと油が多めに感じました。

ご馳走様でした。