３／７（日）訪問

☆☆八丁味噌の風味がいい。
★￥850は高い。野菜を炒め過ぎてクタッテしまっている。


こちらの冬限定の味噌は、きんかどうがここに移転した2003年の冬の味噌に初食して大感動。
４日連続で味噌狙いで訪問したこともある。
しかしこちら、毎年毎年味を変える。
毎年ある程度美味しいのだが、どうも2003年のベストの頃を越えられない。
2003年は間違いなくover90点。
さて今年は如何に？


10:31pmお店に到着。
先客０後客３
麺を太麺にするか細麺にするかを聞かれる。
味噌はやっぱり太麺かな、と思い太麺で。
過去の経験から、こちらの味噌には太麺の方が合っていたし。
中華鍋で野菜を１分ほど炒めてます……
炒め過ぎではないのかな？
大丈夫でしょうか？
10:40pm料理到着。
レンゲでスープを……
赤味噌、八丁味噌ベースのスープ。
やっぱり自分は白より赤の方が好きです。
味噌汁なら白味噌でもいいのですが、ラーメンでは赤味噌の方に強い旨味を感じます。
野菜の甘みも加わっているのでしょう、自然な甘みも強いです。



麺は太麺。
もちっとして味噌に合います。


具はキャベツにもやしに挽肉。
その上に糸唐辛子。
あとはネギ２種。
やはり若干クタッています…
もう少し野菜のシャキシャキ感が欲しかったです。



八丁味噌と豚骨の組み合わせが非常に美味い。
でも、2003年の「明日も食べたい！」という気持ちは湧かず（美味しいのですが。2003年が美味過ぎました）。
「満足感」の80点台。
味は85点。
￥850なのがやはり高いか。
適正価格は￥780と感じます。
価格で減点で81点で。
2003年にはかなわないが、やはりきんかどうの味噌は私の好みです。
ごちそうさまでした♪



630杯目