◎総評 角ふじ麺を、たらふく食いたかったのに裏切られました。 オーダーミスである事を願いたい。 ◎DATA ●訪問動機 ○不定期観測 ○空いてたんで、つい（笑） ●入店まで 2010年金月曜、18:27訪店、先客6名。 なお、配膳は18：47。 ●店内 ○席 カウンター8席＋テーブル1卓 ○BGM 邦楽 ☆奥行のあるカウンター。 厨房側の戸が網戸なもんで、ちょいと電車音が煩い。 ●スタッフ 男性3名。 学生っぽい感じです。 ちょいとおしゃべり多いのが、いかんね。 券売機の横までチケを、取りに来てくれるのは、『こうじグループ』共通。 ●オーダー つけめん（かつお風味/太麺/750円）＋大盛（100円） 太麺、細麺チョイス可能。 角ふじ麺は、持ちあげがいまいちだが、細麺はどうなんだろうかね？ ●麺 ○形状 断面やや長方形、中～細、ややウエーブ ☆一瞬、オーダーミスで細麺かと思う様な麺！食感は、ややかため…。 角ふじ麺とは似ても似つかないまったく別のもの。店員に聞くと、太麺で間違いなく、以前と変わったとのこと。しかし、横のラーメンの麺は、角ふじっぽい…。わしは、こんな麺を食いに来たのではない…と思いながらも、箸をすすめる。何だか、細切れも多く、調理もいまいちだぞい…。 ●スープ ○タイプ こってり醤油＋ザリザリ魚粉 ○バランス、等 ・甘:辛:酸＝絶妙なバランス。今日は、油、甘味が抑え気味だった。 ・粘度:シャバ系 ☆何とも言えない旨味のあるスープ。魚粉のザリザリ感もご愛嬌。 ●絡み やや悪 ●具 ※スープIN ○チャーシュー ・スクエアバラ肉×2枚程度 程良い歯応え ・砂肝カット×数個 悪くはない ○玉子 1/2カット×1 微妙に半熟だった デフォで入っているだけでも嬉しい ○メンマ ○万能葱 ●卓上 ○水ポット ○醤油 ○酢 ○ラー油 ○BP ○すり胡麻 胡麻すり機じゃ無くなった。前回は、蓋をスープに落としたっけか。 ○七味 ○ラーメンたれ ○醤油漬けにんにく
◎総評
角ふじ麺を、たらふく食いたかったのに裏切られました。
オーダーミスである事を願いたい。
◎DATA
●訪問動機
○不定期観測
○空いてたんで、つい（笑）
●入店まで
2010年金月曜、18:27訪店、先客6名。
なお、配膳は18：47。
●店内
○席
カウンター8席＋テーブル1卓
○BGM
邦楽
☆奥行のあるカウンター。
厨房側の戸が網戸なもんで、ちょいと電車音が煩い。
●スタッフ
男性3名。
学生っぽい感じです。
ちょいとおしゃべり多いのが、いかんね。
券売機の横までチケを、取りに来てくれるのは、『こうじグループ』共通。
●オーダー
つけめん（かつお風味/太麺/750円）＋大盛（100円）
太麺、細麺チョイス可能。
角ふじ麺は、持ちあげがいまいちだが、細麺はどうなんだろうかね？
●麺
○形状
断面やや長方形、中～細、ややウエーブ
☆一瞬、オーダーミスで細麺かと思う様な麺！食感は、ややかため…。
角ふじ麺とは似ても似つかないまったく別のもの。店員に聞くと、太麺で間違いなく、以前と変わったとのこと。しかし、横のラーメンの麺は、角ふじっぽい…。わしは、こんな麺を食いに来たのではない…と思いながらも、箸をすすめる。何だか、細切れも多く、調理もいまいちだぞい…。
●スープ
○タイプ
こってり醤油＋ザリザリ魚粉
○バランス、等
・甘:辛:酸＝絶妙なバランス。今日は、油、甘味が抑え気味だった。
・粘度:シャバ系
☆何とも言えない旨味のあるスープ。魚粉のザリザリ感もご愛嬌。
●絡み
やや悪
●具
※スープIN
○チャーシュー
・スクエアバラ肉×2枚程度
程良い歯応え
・砂肝カット×数個
悪くはない
○玉子
1/2カット×1
微妙に半熟だった
デフォで入っているだけでも嬉しい
○メンマ
○万能葱
●卓上
○水ポット
○醤油
○酢
○ラー油
○BP
○すり胡麻
胡麻すり機じゃ無くなった。前回は、蓋をスープに落としたっけか。
○七味
○ラーメンたれ
○醤油漬けにんにく