一泊二日で戸狩にきたので、一日目は隣の星フル降るレストランで坦々麺を食べた。今日は違うラーメンということで、レストハウス戸狩の戸狩ラーメンののぼり旗が気になり入店。
その旗の効力で、好きなものを注文しながら最後に会計というスタイルの食堂であったが、「戸狩ラーメン」だけは、跡で番号を呼びますので席でお待ちくださいという人気メニューだった。番号がついた食券を渡され待つこと１７分してやっと番号が呼ばれた。厨房の中を見るとラーメンの上に乗る具財や調味料は一杯ずつをフライパンで調理されていたため、非常に回転が悪かったようであった。
さて、見た目は赤いので大分唐辛子が利いているのかという印象であったが、スープを飲んだ印象は、まず来るバターの味、そして味噌の風味、唐辛子、豚骨という感じのスープであった。麺は少しふと面の少しちじれ麺。まあまあ腰もある。
具の中にはもやしのほか、一枚のまあまあのチャーシュー、ねぎ、きのこ、豚肉のひき肉という感じ。
総合的には、味噌ベースにバターを多めに入れたらーめんという感じで、もう少しバターを減らして、味噌とコクがあったらいいな！という一杯でした。

ご馳走様でした。