飛魚の出汁をアゴ出汁というらしいですね。これを使ったらーめんを出すということで、連食して試してまいりました。夜8時くらいの訪問。先客は常連とおぼしき二人の男性がビールと餃子で別々に一杯やっているという構図。妙にまったりした空気が流れています。

調理過程を眺めていると、３種類のカエシを使っているように見えました。珍しいですね。ラーメンとアゴラーメンには大きな値段差があるので、スープは通常のものと別に作っているかと思いきや、どうもそうではなさそう。となるとカエシと思ったものの中にアゴ出汁があったのかな。

実食。油が少しこってりしていますが、全体的にはあっさりな醤油らーめん。出汁が少し薄いかな、と思わないでもないけど、味に丸みがあって、どことなくやさしい感じがする。インパクトはあまりありませんが。麺は中細で少しやわらかい茹で加減。全体的な味としては、麺がバリバリ固めだったら、全体が引き締まって、印象の違う一杯になっていたかもしれない。具は半熟のゆで卵1個分、メンマ、もやし、ワカメ。わりと具沢山かも思いましたが、値段を考えるとラーメンと半チャーハンのセットが500円なので、CPはイマイチ。

注文が入ってからゆで卵作っているところとか、麺類の調理は店主でなくて、パートナーのおばさんが引き受けているところなど、ところどころ、なんかちょっとな、思うことがありましたが、お店の個性ですかね。ごちそーさまでした。