今日は醤油をオーダーし家内のつけ麺と半々に

大きな丼でまず目立つのは茹でキャベツ
一見、濃厚な豚骨魚介に見えますが、ひとくちスープをいただくと
外見で判断してはいけない、というフレーズが浮かびます
かなり魚介系のダシが効いた、重層的な旨みをもったスープです
麺は普通の太さでそれほど印象に残る存在ではありません

ココはつけ麺、ラーメンと全く異なる方向性を示しながらも、それぞれ
が高いクオリティをもつお店だと思います
こういうお店は少ないと思います