11時半の開店時間に半年振りの訪問。
店員は三人体制で一人が新人のようで、教えられながら調理を担当していた。

脂の追加分は多く、野菜の上に並々とかかっていた。
野菜多めでお願いしたが、今回はそれほど多くはなかった。店というより作り手の違いか。
麺の硬さはちょうどよく、小麦味もして美味しい。
この日のスープは、醤油が濃くなくスープの味が楽しめ自分好み。
豚は4mm程度の厚さのが3枚。スープに沈まって提供される。
この豚は味がしみていて、スープで温められ軟らかく美味しい。
脂を多めにしたが予想以上の量に少し後悔。

久し振りに蕨の大を食べたが、美味しく完食。