３月１８日　初訪問

その日は最近再び営業を開始されたという此方へ。
あるのは知っていましたが、来たことはありませんでした。
なにらや店舗情報では夜は臨時休業多いと言うことでしたが、
代替店としてまだＲＤＢ未登録のお店の情報もあったので
行ってみたいという好奇心に駆られ行ってみることに。
場所ははっきり言えば田舎の街道沿いといった感じ。
土浦方面からだと縦の看板が、下妻方面からだと横の看板が目印。
開店１０分前にお店に到着すると明かりが煌々としています。
中に店員さんの姿も確認できたので大丈夫と判断、待機します。

開店時間の６時ちょっと前に開店、お店に入ります。
店内は明るく清潔で広々としておりカウンターはＬ字型。椅子はスツールで２０脚ほど。
さすがのれん分けを許されたお弟子さん、ちゃんとラーメンの鬼のポスターが壁に貼ってあります。
それに一緒に映ってる写真も貼ってありますね。修業時代のものでしょうか？

注文はもう決めていましたので何も見ないで“ワンタンメン+麺大盛り+味付玉子”をお願い。
店員さんは旦那さん、奥さん、息子さんとお見受けしましたが、旦那さんが麺ゆでからスープまでを担当。
奥さんと息子さんは盛りつけなどのサポートでした。

麺は早ゆでのようで注文から３分ほどで出来上がり、息子さんの手によって運ばれて参りました。
味玉は別の器でやって参りました。

具材はバラロールチャーシュー１枚、メンマ、ワンタン５個、海苔１枚、ネギは嬉しいことに青ネギです。

早速頂きますがまずはスープ。
最初の一口目は・・・ん、薄い？しかし３口ほど飲むと旨みが蓄積されたのかちょうど良い感じに。
ベースはもちろん鶏。魚介の風味は弱めで、塩梅もちょうど良く、普通といえば普通の醤油スープ。
でもコクもないペらっぺらのスープというわけでもなく旨みを後からじわりと感じる、そんなタイプです。
表面に浮く脂も軽く、どんどん飲めちゃいますね。

そして麺。麺は自家製。
麺には安心と安全に相当のこだわりがあるらしく、国産小麦で残留農薬などにも気を遣っているよう。
鹹水も国産天然塩から取り出したものを使用していると壁の張り紙に書いてありました。
麺の形状は細麺のストレート。麺肌はツルツルでちょっと長めかも。変な癖なども無く素直な麺で啜るのが楽しい。
麺量は大盛りで軽く２５０グラム以上はありますね。細麺だけに啜る回数も多く結構食べ応えありです。
茹で具合は至って普通、最初はややパツン気味だったが、後半どうしてもだれてきますがそれもまた醍醐味。

そして具材。
バラロールチャーシューは直径１０センチ以上ある大判で厚さは５ミリほどで食べ応えあり。
味付けは優しめでスープとも良く合っていると思いました。
そしてメンマは醤油の色の濃いものですが塩気は強くない。ただやや食感が柔らかめですね。
そしてワンタンですが、それほど餡は入っていませんが、これが１５０円で＋５個となかなかの高ＣＰ。
皮が大きいタイプで味付けもちょうど良く、餡はよく練られた感じのもの。
感心したのは麺ゆでと同時にテボに投下ではなく、タイミングを取って別鍋で丁寧に茹でていたこと。
皮がオーバーボイルで情けないことになっておらず、トゥルンとしていながらも食感があって良かったですね。
ネギは青ネギでシャキシャキした食感、優しい風味はスープとよく合っていました。

最後に味玉。
http://photozou.jp/photo/photo_only/285104/34535832?size=800
これは別の鍋に入っているものを奥さんが丁寧に取り出したもの。挽肉とタマネギが入っています。
味付けはかなり薄めで、黄身が９５％トロトロの状態。縦にかぶりついたときジュルって言うほどトロトロ。
黄身の味が結構濃厚で味の薄い白みと食べるとちょうど良い感じ。

麺と具を全部食べきってスープを飲み始めるとこれが不思議とレンゲが止まらない。
温度も大分下がったからか、旨みが口の中に蓄積されたからか、熱いときよりコクや旨みを強く感じました。

このタイプだとつくば市には支那そば一麺 下広岡店と支那そば一麺 豊里店がありますが
あちらの方がやや塩気が強めではっきりしていて前半にインパクトを受けるタイプかなぁと思います。
こちらはインパクトと言うほどの強いものはありませんが、スープまで全部飲みきったときに
ふぅ～旨かった～っていうじわっと感じる何とも言えない満足感がありました。

食べ手によっては普通すぎると感じるタイプのラーメンで採点も伸びないかもしれません。
しかし量的にも味的にも思いの外満足感があったのでこの採点とさせていただきました。

大きな写真
http://photozou.jp/photo/photo_only/285104/34535831?size=800