麹町のつじ田はよく行くのですが、つじ田の味噌店ができたというので、いつか行ってみたいと思っていました。
味噌は食べなれていないので、そう思って読んでいただければ幸いです。

まず、スープは表面を覆う油のせいか超熱いです。味は重みを感じる深いしょっぱさというか、複合的な味です。
麺は玉子麺で黄色いです。コシがあり、スープによく絡んでマッチしています。
具材は一般的なメンマ･チャーシュー･ネギのほか、挽き肉･もやし･玉ねぎ･粉々になった海苔･すりおろし生姜が乗っていて、これがまた違和感なくハーモニーを奏でておりました。
生姜をあれだけ入れても違和感のないスープは醤油には難しそうですね。
麺よりスープの比重が大きく、スープというより汁というような一種独特な味噌ラーメンに味噌素人の私は感動しました。
ただ、出汁より味噌のしょっぱさが強く、スープを飲み干せませんでした。あと熱かったもので…。
スミマセン。ご馳走さまでした。