結構良いと思います。トンコツ好きな方にはオススメできますね。
スープは適度に濃い目で、マイルド、正しいトンコツスープです。欲を言えばもっとコッテリ仕上げてもらっても良いのですが、これ以上濃くすると『ウドン派』の多い松山ではやっていけんでしょう。
麺については、ちょっと物足りないかな。カタ麺をオススメしますが、麺自体のレベルがあまり高くない気がします。
とはいえ、トータルでは十分満足できます。