ラーメンデータベース
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コメント
おはようございます。
リーチですなぁｗ
こちらはBMしていたのですが、微妙な評価ですねぇ。
ただ、仕上げが美味しそうで。仕上げⅡがイイなぁ（爆）
次店を楽しみにしております！
はち ～減量中～ | 2010年5月30日 09:41こんにちわ～♪
富山ブラックインスパですか？
屋号から想像すると、焼豚は美味しいのかなと思ったんですけど・・・
池袋もまだまだ色んなお店が有りますね～
りーち！＾＾
voice50 | 2010年5月30日 10:20おはです。
実は富山ブラックってなんだか知りませんｗ
それにしても朝から旨そうな画像ｗ
たまらないなぁ。。。
仕上げが食べたい！まちがいなさそうですね～♪
たっくん | 2010年5月30日 10:34そうそう、醤油の「切れ」を楽しむ感じじゃないですよねー。
鶏は完全な「隠し味」になってるし。
どこかしら、「大人のおやつ」的な感覚の一杯かな、と思うのですが、
私はけっこう癖になりそうだなって思ってます。
coreyさんのレビューみて、また食べたくなってきたし。
あ、「謎の白ナベ」って、まだありました？
愚亭猫 | 2010年5月30日 12:05こんにちはー
私でも池袋位なら知ってますｗｗｗ
重い醤油に鋭い胡椒美味そうです
またネギが活きるとこもいいですね
そして仕上げは私はこの半熟たべてみたいですね
「富山ブラック」またなにやら知らない単語が出てきましたよ
教えて！コリー先生！！
けんじ（はぁと | 2010年5月30日 16:06こんにちは。
まだラーメン道（笑）に入って日が浅く、
どうしてもランキング上位の店に目がいってしまいますが、
そうじゃなくても面白そうなお店は沢山ありますねぇ。
個性的なお店はとても興味があります。参考になりました！
the_sphere | 2010年5月30日 16:10＞はち ～減量中～さんへ
うーん、確かに微妙かもしれませんね。
もうちょっと、キリッとした醤油を味わいたかったので。
まぁ、仕上げは良かったですね。
２の方がさらに良さそうでしたけどｗ
corey | 2010年5月31日 12:30＞voice50さんへ
焼豚は悪くはないですよ。
まぁ、もうちょっと柔らかい感じの方が良いかなぁ、とは思いましたが。
うーん、富山ブラックのような、そうでないような…ｗ
インスパイアのインスパイアぐらいかもｗｗ
corey | 2010年5月31日 12:36＞たっくんへ
あれ？富山ブラックって知りません？
という自分も、はっきり定義付けは出来ませんがｗ
仕上げは良かったですよ！
と言うか、ご飯〆が大好きなのでｗｗ
corey | 2010年5月31日 12:43＞愚亭猫さんへ
そうなんですよねぇ、醤油のキレはイマイチですね。
鶏もどこ？って感じですしｗ
ま、何回か食べれば良さも見えてくるのかなぁ？という気もしますけどね。
「謎の白ナベ」、確かありましたよ。
ただ、売り切れランプが付いていたような、いないような。
corey | 2010年5月31日 12:48＞けんじ（はぁとさんへ
富山ブラックとは、濃い醤油と胡椒、多めのネギが乗ったご当地ラーメン…だったかな？ｗ
ま、ざっくばらんに言うと、そんな感じだったと思います。
こういうスープなので、ご飯は非常に合いますよ。
玉子は、一番は温玉が合うんじゃないかと思うんですけどねぇ。
メニューに無いけどｗ
corey | 2010年5月31日 12:57＞the_sphereさんへ
自分もまずはランキング上位が中心ですよｗ
まぁでも、池袋はしょっちゅう行くので、それ以外も多くなりますが。
確かに個性的ではありますね。
こういう店も開拓するのは、たまには必要だな、と。
corey | 2010年5月31日 13:07
買い物で池袋に。
で、買い物前に幾つか目ぼしい店を覗いてみる。
うーん、どこも混んでますねぇ。
なので、一駅分足を延ばして、富山ブラックと言われているこちらへ。
店側は違うと言っているらしいですが。
１９時３５分入店。
先客３人、後客２人。
店内は若干狭いですねぇ。
５分ほどで提供です。
スープは濃い目の醤油色に、少し多めの粗挽き胡椒。
ただ、富山ブラックよりは茶色っぽいですね。
醤油が強く出ているだけあって、それなりにしょっぱめ。
キリッとしたキレがあるというよりは、ズシンとくるような重みがある感じですね。
まろみのある醤油を使っているのか、ベースの鶏の作用なのか？
鶏は感じませんけどねｗ
キレの部分を担うのは、どちらかと言うと胡椒の方。
ピリッとした刺激が、重さの中にも一種の鋭さを与えています。
麺は浅草開化楼の中太縮れ麺。
汁を吸って、茶色く変色しています。
麺も負けじと、スープを受け止めるに十分なズシッとした重みがあります。
もうちょっと細めでも良いかな？という気も少しはしますが。
具は焼豚、メンマ、ネギ。
焼豚は少し薄めのスライス状で、ややパサぐらいの、脂身が少なくて肉質のしっかりしたもの。
軽くスープを吸って全体に馴染むので、これぐらいのが良いのかもね。
メンマはシャクシャクした感じだけど、取り立てて特徴は無いかな。
ネギは、濃い目の醤油には効果発揮ですね。
口の中をさっぱりした感じにしてくれます。
もう少し量があっても良かったかも。
最後は「仕上げ」と呼ばれる、「ご飯＋ニンニクチップ＋半熟卵」のセットを投入。
シャバシャバした感じで、雑炊風にスルスルと頂きます。
ニンニクチップの香ばしさは、食感、香り、共に良いアクセントですね。
半熟卵の甘味は、塩気を適度に抑えて、心なしかまろやかにしてくれます。
でももしかしたら、「仕上げ２」（半熟卵→生卵）の方が良かったかな？
そちらの方が、よりスープとの一体感を楽しめそう。
なるほど、富山ブラックのようで、そうでないかもしれません。
個人的には、もう少し醤油のキリッとした感覚を味わいたかったところではありますが。
ま、富山ブラックっぽいのを味わえる、貴重な店であることは確かでしょう。