２０１０.０６.１５

『ラーメンマップ栃木②』を崇拝する会のランディです。

本日は突拍子もなく宇都宮に＾＾；
カーナビ無い私は、店舗よりも先に、離れの第二駐車場に到着。テクテク歩いて店舗に向かうと、店舗前の駐車場は既に満車。人気の程がうかがえます。入口前には行列が９名、１１：４８接続。

１１：５９女性の店員さんが外に出て来て、先にオーダーを決めるようです。つるやさんでもラーメンを頂いているので、こちらでもラーメンを頂くことに＾＾

１２：０５ようやく入店、カウンターに案内されます。店内は節系の香りが品良く漂います。
更に待つこと５分、行列に接続してから２２分でラーメン登場。魚介系の黒っぽいスープと豚骨系の白濁したスープがマーブル状に溶け合っています。

早速そのスープから。
ジュルルルル～～。ん…、豚の奥行きあるコクと、節系の華やかなコクをシッカリ感じさせますが、コクが強い分の旨味が足りていない様子。節系の酸味も少し強い様子。開店直後のブレでしょうか？ それとも最近の課長の摂り過ぎによる味覚の変化か＾＾；

お次は中太の縮れ麺を。
ゾゾッゾゾゾゾゾ～～。おおお、プルプルした食感と、モッチリしたコシがありながら、嫌味に硬すぎない仕上がり。喉越しもツルツル感も心地よく、太麺で頂ける“つけ麺”にも興味津津。
しかし、ラーメンとしてのスープと麺の相性がイマイチの様子…。良く絡んでいるのですが…、何か合っていない感じ＾＾；

具には、メンマ、海苔、チャーシュー。薬味のネギ。
メンマは大きめな、拍子木タイプ。絶妙なコリコリ感が非常に良い感じ。味付けも甘みが微かに際立って、この一杯の中で程好いアクセントに。
かなり大ぶりで厚めのバラーチャーシューが２枚。脂部の上品な甘みが肉質の良さを感じさせますが、いかんせん硬い＾＾； これがお店の方針なのでしょうが、個人的には、ホロホロタイプが…。チャーシューを噛み続けると、スープの重さを少しキツク感じるようになってしまいます。


修業先と勝手に比べてしまうのは、いけない事なのでしょうが、どうしても、もう少しな印象を感じてしまう一杯でしたm(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ