6/29(火)
【ちょっとエグミが…】
会社帰りにUNIA。さんに教えて頂いたこちらへ限定を頂きに参りました。
18時30分過ぎの到着で先客2名の後客1名。　
先客の1名が同じ物を注文していて、食べながら『まるで煮干しをそのまま食べてるようだ』と言っていたんで期待しながら待ちます！　
調理過程を見ていると、冷蔵庫からペットボトルを出してグレーのスープをドンブリに注いでいます。
7分くらいで着丼しました！

凄くグレーなスープです。スープを1口飲むとガツンと煮干しです！
ただ煮干しは嫌いじゃないんですが、あまりにもエグミが…
ちょっとキツいです↓↓
軽くトロミがあり、塩分濃度は高くないです。


麺は細くて、かる〜くウェーブがあるタイプ。
独特な舌触りで、中華そばと同じ麺と思います。
茹で加減はカタメで、スープが冷たいんでより締まった食感に感じられます。


具はチャーシュー、プチトマト、ネギ。
ネギは煮干しが強過ぎて効果をほぼ得られず。
プチトマトは冷やしには合いますね。
へたを取るのが面倒でしたが。
チャーシューはブリッとした歯応えのあるタイプ。
脂部と肉部が別れています。


煮干しがエグいですねぇ(￣〜￣；)
煮干し自体は好きなんですが、同じ煮干しでも伊藤とかでは旨味が先行してますが、今回はエグミが先行しててキツかったです。
まあ冷やしだと難しいんですかね？
ご馳走様でした。