先日、急に予定を変更しコチラに訪問できなかったので、リベンジ（？）訪問です！
7月8日お昼の訪問です。
今回は気になっていたHOT BASSOを特製で(ﾟｰﾟ)
厨房内は店主さんとスタッフさん4名の合計5名。・・・すごい豪華。
提供を待つ間、カウンターから厨房内を観察(=ﾟωﾟ)ﾉ
前回はぼんやり見ていたのだが、ここの麺茹で装置（？）はすごい。
多くの店はオーダー一人前づつを小さな網（テボと言うそうな）に入れ麺茹でをするのだが、ここのは複数人分のオーダーをまとめて巨大な箱型の網で茹で上げる。
その箱型網の左端は蝶番（ちょうつがい）で固定されており、右側から持ち上げそのまま左側のざるに「ガバッ」と返し、水で〆ていく・・・といったもの。
何でも小さなダボで茹でると、どうしても茹でムラがでてしまうそうな。
なるほどなあ、こういうこだわり・・・さすがドリルしてますね～(ﾟｰﾟ)スゴイ。

で、待つこと5分ほどで提供。
は～赤い。あたりまえか。
麺をスープにつけズズズっとすすると・・・あ～旨辛い。
思ったよりも辛くはなく、スープの旨みが感じられるほどのじんわりした辛さです。
うん、旨い。
こだわりの麺は太麺ストレート。もちろん、絶妙の出来栄え。
チャーシューは・・・おお(ﾟｰﾟ)！ハシッコなのね。片面が丸い(*ﾟｰﾟ*)
バーナーで程よく炙られていて香ばしい。うん、これもイイ！
メンマはド迫力。スープの中にも、麺の上にもでっかいヤツがゴロゴロ。
固そうに見えるがこれがまた絶妙の歯ごたえです。
海苔は大判が2枚なので、手でビリビリと破って小判4枚にして味わうワタクシ(=ﾟωﾟ)ﾉ
200gの麺は順調に消化されて、量的にちょっと物足りなさはあったかなぁ。
で、麺をフィニッシュしてもまだメンマやチャーシューが残っている。
このペース配分は失敗だったな（笑）。
まあ、とにかく麺と具を完食し、スープ割をお願いします。
レンゲでチビチビ・・・スープ割も楽しめる辛さだからホントに絶妙の辛さ加減。
う～ん、前回に引き続き今回も大満足。
1,050円の価格はたしかに高いが、このクオリティであれば惜しくはない。
前回訪問から1ヵ月半か・・・コレくらいのローテーション間隔は保ちたいものです。
ご馳走様でした～(=ﾟωﾟ)ﾉ