2010年7月5日

最近、新宿づいます…
今日は少し歩いてこちらに。周辺にもいろいろ新しいお店が出ていますね。
濃厚な豚骨＋鶏＋魚介のつけ汁。しっかりとしたダシが美味い。わりと塩味強めの味付けだが嫌いではない。
適度な太さの麺。極太が多いこの系統としては珍しいが、良いバランス。歯応えも良く非常に好み。
コリコリと良い歯ごたえのメンマ。チャーシューは軽く炙ってあるが、周りに付いている黒胡椒の風味が強くそちらのほうが支配的。

王道の濃厚魚介つけ麺。美味しいが、他店との差別化が難しいな。