つけ汁は濃厚も、ややザラッとした口触り。食べるうちに慣れますが。
具は小さな煮鶏、極太メンマ。メンマ旨い。
麺は平打ち、もっと小麦の香りがあると良い。
水菜とさらしネギ、後半出現する柚子でギリギリ飽きずに食べられる。
四代目の方が好きです。