新宿区(最後の２杯目) ラースープの域を越えている極上スープw それと店主さんの接客はここ近年では最高ですw　麺は２種類から選べる(全粒粉太麺かきしめんタイプの太麺)
麺とスープだけの採点８０点
魚介味噌ラーメン８８０円、味玉１００円
訪問日:２０１０年７月２３日

２軒目は以前から気になっていた店補。新宿では新店でありながら、知名度は抜群w１９時少し前に到着で、数名の待ち。でも小上がりが直ぐに２卓空きました。メニューを見て、魚介味噌を選択。
で麺は全粒粉太麺を選択したら・・すでに売り切れ(泣)
いや～味噌味自体を食うのは久しぶり・・最後にいつ食ったか忘れました(苦笑)
待つ事およそ９分で登場～アサリや小海老はソソラレだな～
さっそく啜ると激ウマーーーーーーーー!!
メニューに表記されている通り、南おフランスのスープと言うだけに、とっても上品!!下地はブイヨン＝鶏なんでしょうね～

特に海老と蟹攻撃が凄まじいww
こんな強烈な甲殻系スープはかつて経験した事がない!
しかも出汁に蟹、海老だけでなく、表面のエビ油も混じるから尚更凄まじい。
それでいて甘みある味噌は突出することなく甲殻系と見事に融合。
濃厚なのに、飲みこごちがいいスープは超～絶品。
飽きがまったくこないっすね～。

高級食材を使用したレストランで、味わうかのようなスープですわww
採算は取れるの～などと余計な心配をしたくなってしまう・・大きなお世話だがww
麺はきしめんタイプのピロピロ麺。ピロ食感の麺は、正に適度なコシと言うべきか・・噛むと口の中でトロケルような感覚は美味しい・・・しかし・・・スープに絡めると、どうもね～合わないなぁ～
この点が残念。
そう考えると全粒粉太麺が売り切れだったのが残念。
ぜひとも次回は全粒粉で食べたいw それなら９０点越え間違いなしと確信してます。

具のチャーシュー厚みはないですが、ヤワトロ～
味もしっかりと染みていて美味しい。後は肉厚がほしいなぁ～
味玉は黄身がトロっとした食感で、黄身が流れ出ないタイプは好み
後はもう少し味の染みこみがほしいところ・・・
アサリの具はやや小さめ、小海老はプリプリだけど・・せめても３ずつほしいなぁ～
その他には白胡麻と挽肉も入っておりました。総評としてスープはほぼ完璧で
この味噌はある意味、衝撃を受けました。僕的に後は、麺との相性だけww
早めに再訪したいw　それと１９時半以降は後客なし・・狙い目はこのあたりかw
ただこの時間だと全粒粉太麺は無いけど(苦笑)