繊細なスープとしなやかな麺のバランスは悪くないです。
しかし、油が多すぎ、せっかくのダシの旨味をコーティングしてまい、舌で味わいきれなかったのがとても残念。

９：３０頃入店したが、こちらの特徴であるダシとり用のサイフォンは
あらかじめダシが取り置きされていた。
８割ほど席が埋まっていたから回転重視だったのか。
とりたてのダシも味わってみたかったです。