金曜12:40入店。先1名、後2名。
女組と書いてめぐみと読むようです。
若い店員は一人だけ…まあいいですが。
めちゃ空いていて、店内はがらんとしていました。
家系で鶏白湯が気になったので注文。
鶏白湯も硬さ・脂・味の指定ができますが、普通で注文。

ラーメンの第一印象は、量が少ない。
スープは甘味が強くて、私好み。
とろみも程よい。
ただ少し塩気が強いです。
普通の家系では薄めで頼むけど、鶏白湯でも薄め指定が必要だと思いました。

麺は細麺になるらしい。
やや硬めにゆでられたストレート。
なるほど、このスープには博多ラーメンのような細麺が合うと思いました。
やや発酵したようなにおいがあります。

肉はロース。
程よく味付けられ、柔らかさも丁度良い。
ただ小さいです・・・

他の具はウズラの卵、メンマ、ネギ。

全体的なボリュームに難ありでしょうか。
それとこの客入りでは、これからどれだけ続くのか、少し不安でした。