2010.8.28. 12:12頃初訪問。店内９名。残った一つの席に。

「風雲児」でさすがの一杯をいただいた後，まだ待ち合わせの時間まで間があったのでこちらへ。すぐに座れてラッキー！
シンプルなメニュー構成ですね。（他の方のレビューをよく見て行ったわけではないので塩があることは分かりませんでした。）
５分ほどで提供。濁った醤油スープに叉焼一枚と短冊メンマに青ねぎ。メニューと同じくビジュアルもシンプルです。さっそくいただきます！
麺は中細，加水率低めのストレート。パツンと切れるタイプ。こういう麺は今風で好きです。脂多めの塩や鶏ガラに合う麺ですが，このタイプのスープにも合うと思います。硬めのゆで加減も最高。丼の形状から少なく見えますが結構多く，180gぐらいでしょうか。
スープをひと口。魚介が前面に出ていて，濁っている割にはさっぱりしています。動物系の出汁も後からじんわり主張してきて，おいしいスープです。麺とスープとがよくバランスがとれている印象ですね。
短冊メンマは太くて食べがいがあります。わずかに甘みがついていますが，甘みがいやな自分にも我慢できる程度。全体のバランスを崩すほどではありません。
叉焼も脂が少なくあっさり。もも肉かと思いましたが，この柔らかな食感は肩ロースですね。余計な脂は落としてあるのでしょう。でも，薄めでちょっと物足りないかな？
豚骨魚介でありながら，全体に脂を抑え，ヘルシーな一杯。上品ですが，自分はもう少しジャンクな方が好きなので，この辺の点数で。ごちそうさまでした。

2010年8月28日投稿 | 得票数 [2票] | コメント (4) | このお店へのレビュー： 1件