まだまだ猛暑は続きますが、今日はあつもりで
今日はなぜか他のお客さんもあつもりが多かったようです
ここのあつもりが自分にとっては満点基準です
あつもりにするとつけ汁の甘さが若干、薄まりますがその分、
麺の香り、風味が際立ち絶品です
途中で辛味を混ぜると、辛味に入った甲殻類系の風味が広がり
ます
縮れ麺はとにかくつけ汁を持ち上げます
全ての面においてバランスのとれた一杯だと思います