久しぶりに食べに来ました。
生卵を入れるタイミングを食べる前にしてみての感想です。

今日の出来は完全に俺の好みにはまっていました。
スープ濃度、麺の茹で加減、キャベツともやしの比率＆茹で加減、あぶらの甘みとにんにくの利き具合、どれを取っても最高のデキ。
年のせいかスープ濃度が若干キツく感じていたが、すこぶるいいバランス！？
生卵の効果か？
豚の味も一時の攻撃的な味から、丸味を帯びつつも獣的なニュアンスを残した理想的な感じに。
生卵の効果ですが、野菜にかけて食べると既にかけてあるカネシ的な例のアレの濃さが緩和されて、いい感じ。
そして徐々にスープがまろやかに変化していきます。
からあげとは対照的な変化があって面白い。
これは気分で尖った味が食べたい時はからあげを
まったりとした味で食べたい時は生卵を
食べ分けが可能になっているのは、非常に有難いかも。

スープをなるべく飲んでごちそうさま。
全飲みは胃に来るので、惜しみつつ退店…
連休だったら容赦なく飲めたのに！