2007/2/26　昼
約４年９ヶ月ぶり3回目の訪問。１０時５０分過ぎにお店に行くと４人が並んでいます。奥様が店内から出てきてメニューを渡してくれました。ご主人と奥様は本当、いつも丁寧な接客ですね。実はここを訪問する前日にさんからこちらの接客の温かさ、素晴らしさを聞いていたので余計に注目していました。らーめんは５分で出て来ました。見てた限りでは作るのは4つずつなんですね鮮やかな色のスープです。スープが少し少ない気がしましたが・・・。魚介のコクと全体の風味がよく繊細な味わい。動物ダシは押さえ気味に感じました。

スープは飲み進むほどに美味しさが増すばかり。ダシとタレとの調和がいいんでしょうね。麺は中太のややウェーブが掛かった麺。コシがありましてモチモチ。歯応えがある麺はスープとの相性が抜群。具は大き目のメンマは、今まで食べたメンマでは１番うまい。噛み応えがあり味付けもちょうどいい。柔らかめのチャーシューはやや味はしょっぱいと思いましたが、食べ進んで行くとしょっぱさが無くなる不思議なチャーでした。半熟の味玉もとろっとして美味しい。途中、ちょっとだけ薄いかなと思いましたが、スープに浸しながら食べるとちょうどいい感じにw具はスープに合わして味付けしているんだろうな〜と思いました。

しかしながら、、超有名な家系の店主にここで接客を勉強しなさいと言いたいwチャーシューがやや最初はしょっぱかったので９９点にしようかと思いましたが、すべてを総合すれば小さいことなので１００点満点。お会計の時にも奥様の丁寧な接客には感心。ご主人もらーめんを作りながら常に客に目を配っていて、、なんだかこちらが恐縮しちゃいますね。