久しぶりにおいしい豚骨ラーメンを食べることができました。
スープは見事に乳化していてコーンスープのようなとろみがあります。
よく出来た博多系や家系で味わえる卵の黄身を溶かしたようなまろやかなスープです。このあたりの豚骨系ラーメンは軒並味を落としてますので是非このレベルを維持して欲しいものです。
面は中太緬で家系でおなじみの酒井製麺のそれをやや細くしたような触感でおいしかったですが個人的には博多風極細緬のばりかたで食べてみたかったです。
その意味ではつけ緬がこの店のベストチョイスではないかという気がします。
豚骨ラーメンばかりを食べていた数年前であればもっと点は高かったと思います。。