麺は、自慢の北海道小麦100％使用の自家製麺だけあって、太麺でモチモチ感があって、口の中で小麦の香ばしさが広がる。

スープは、酸味の利いた醤油ベースでサッパリしてて、具にナス・タマネギ・長ネギなどの野菜を使用し、薬味に三つ葉と生姜を入れて食べる。

スープは他にはないオリジナリティーがあるが、麺との相性を考えると？？
この手の麺には、ガツンとパンチの効いたスープのほうが好きかな。