坂内時代と比べて、メニューがいろいろ増えた。
工夫や試行錯誤が見えて、それ自体は高評価。
担々麺もおいしいと思う。

基本のラーメンは、それほど変わっていない。
喜多方の太ちぢれ麺。
醤油のスープによく合っていると思う。
値段も手頃。

餃子は開店当初よりも焼き方が上手くなっていると思うが、
焼く人によって若干ムラがある。
店長以外の店員の質向上には期待したい。

床をはじめ全体的に店が油？でぺたぺたしてる気がしたり、
店内のサブメニュー案内がごてごてし過ぎてて統一感が無かったり、
メニューも素人の手作り感が安っぽかったりと、
ラーメン以外の所でかなり損をしている感じがする。
（とりあえず、0〜24時表記とAMPM表記は統一すべき）

チェーン店からの独立によって良くなった面もあれば悪くなった面もある。
メニューの自由度が上がって、いろいろ作れるようになったのが良い面。
店舗オペレーションのレベルが下がったのが悪い面。
悪い面の克服に期待。