珍しい味噌の冷やし。評判のお店なので、かなり期待していたのだが、、

芳ばしい味噌であるが、冷やしのせいか、苦いような不思議なクセのある味わい。一長一短だが、クセが強いせいで、出汁の旨みが薄らぼやけて感じられた。
おぼろにした豆腐を混ぜると角が取れてまろやかな味になる。さらに大葉、おろし生姜、みょうががのっていて、これを混ぜると味変！・・・わけのわからん味になったorz
麺は軽々しい細麺。スルスル喉を通るのがいい。
チャーシューが切りくずのようなのが少々入っていただけだが、これは絶品。乾いて硬いが肉の旨みが半端ない。今度来るときは寒い季節にチャーシュー麺にしようと思う。