昔ながらのラーメンを踏襲する、
ためらいのないラーメンにやられちゃいました。

ただただ 懐かしいラーメンではなく、
現代ラーメンの必須品目である油（コラーゲン？）などを加味して
現代人にも対応できる作りを目指している感じがする。

ただ麺は昔ながらの夜鳴き屋の麺って感じが
また、このラーメンの希少性を高めている。


ノスタルジーマインド 全快でいただいた
秋葉原周辺でも、かなりハイレベルなラーメンでした。

っが、今日いったら『祭』という店に 変わってました。
２層スープを売りにしてましたが、

マスコミ狙いのような気がしてならないぐらいの
内容の無さにガッカリ。。。

良い店から、普通の店に切り替わった瞬間を感じました。