2006/1 昼 丸長系の流れを汲む。中華そば 青葉 中野本店で食べてからこちらのお店に初訪問。中野大勝軒も東池袋大勝軒も元は丸長から枝分れを繰り返してできたお店。ダシはゲンコツ、鰹。つけ麺は見た目かなり濃い目の醤油。コクは弱いながら節ダシに酸味、一味、醤油のしょっぱさを感じさせるつけダレ。 丸長目白店にしても青梅市にあるつけそば屋麺楽にしてもスープ的にはしょっぱいか、甘いかぐらいの違いで差して変わらない。ここに共通するのは濃厚スープではなくて、自家製の麺をメインにしている。 ツルツルした太麺は喉越しが良くてマジ旨い。スープ的には旨いわけじゃないのに、麺をつけて食べると美味しいから不思議なんだよねぇー
丸長系の流れを汲む。中華そば 青葉 中野本店で食べてからこちらのお店に初訪問。中野大勝軒も東池袋大勝軒も元は丸長から枝分れを繰り返してできたお店。ダシはゲンコツ、鰹。つけ麺は見た目かなり濃い目の醤油。コクは弱いながら節ダシに酸味、一味、醤油のしょっぱさを感じさせるつけダレ。
丸長目白店にしても青梅市にあるつけそば屋麺楽にしてもスープ的にはしょっぱいか、甘いかぐらいの違いで差して変わらない。ここに共通するのは濃厚スープではなくて、自家製の麺をメインにしている。
ツルツルした太麺は喉越しが良くてマジ旨い。スープ的には旨いわけじゃないのに、麺をつけて食べると美味しいから不思議なんだよねぇー