辛い麺が流行ってる昨今、
激戦区・幡ヶ谷に'08年1月末オープンした
坦々麺を看板に掲げる新店に興味津々。

幡ヶ谷駅から甲州街道を笹塚方面へ。
黄色い看板の「排骨担々麺 傳」発見。

先客はなし。カウンターの中には若手のスタッフ1名。
食券機の一番上の列にある「排骨担々麺」を購入。
予備知識では950円だったけど
850円になってました。値下げしたんですね。

オーダーが入るとフライヤーの中に
パーコーが投入されます。ジュワーっといい音。
丼には大目のラー油が入りましたね。色がキレイです。
麺の茹で上がりは割りと早めでした。

着席から5分強で麺到着。
「ライスがサービスですがー」
「お願いしまーす」

さてさてナイスルックスの排骨担々麺。
真っ赤に染まったスープに揚げたてパーコーが香ばしい。
スープをひとくち。

「こりゃうまーい！！」

ラー油が前面に出てる感じですが、ベタつき感は皆無。
辛みその坦々麺とはちょっと違いますね。
サラっとしてるのに、コクが深い。
辛いんですが、刺激よりもじんわりとした滋味深さがあります。

パーコーをつまんで麺といっしょに食べると

「天国。。。」

サクサクの衣からスパイシーな香りがふんわり。
硬めに茹で上がった中太縮れ麺といっしょに頬張ると
口の中が辛みと旨みでチュルピリ天国です。

チンゲンサイもたっぷり入っていてお得な感じ。
痺れた舌を休ませてくれます。

スープに沈んでる胡麻の風味もフレッシュです。
とにかく重たい感じがまったくありません。
挽肉は少なめでしたが、これはパーコーとのバランスでしょう。

レンゲにライスを取ってスープに付けて食べると
こちらも「天国。。。」。もちろんパーコーも一緒に。

あっという間にフィニッシュしてまいました。
スープが後にひきますねえ。飽きない味です。
これはクセになります。近日中のリピートは確実。
坦々麺があまり得意でない方にも十二分にお薦めできる一杯です。

ああ。。おいしかったなあ。。。