追い足しで豚骨100％のスープはコラーゲンたっぷりで、
とろみがありかなり濃厚。

「こってり・ふつう・あっさり」からスープの濃さを選べるのですが、
こってりとんこつを食べる目的で来たので、
もちろんスープは「こってり」麺は「かため」ネギは「多め」で注文。
濃厚で結構なこってり具合でしたが、嫌なえぐみや臭みはなく、
味が濃すぎることも無く、深い味わいのスープでした。

麺は食感のある中太で、やや縮れのある麺でした。
「かため」で注文したにしては、やや柔らかい印象でしたが、
替玉を注文した時は確かに「かため」でした。
麺は、かため好きの人にはもうちょっとかたくてもいいのかも？。
こってりとんこつ好きには満足な一杯でした。