数年ぶりに訪問してみました。
1:30ごろ訪問しましたが先客4名ほどで行列は無くすんなりカウンターに座れる。
つけ麺の販売は昼間はしていない張り紙がありラーメンを注文。
5分ほどで着丼。スープを一口ややすっきりした醤油のスープであっさりしている印象。
焦がしネギが結構入っていて香りがよくスープのアクセントになっている。
チャーシューはもう... 続きを見る

≪記憶に残るラーメン　東京編≫

４年前の出張時翌日、「ａｊｉｔｏ」からの連食、１３：００ころの訪問。七重の味が気になり、表題を注文。テーブル席で待つ事７～８分着丼。

ビジュアルはチャーシュー、メンマ、ノリ、刻みネギが醤油スープに乗ってます。

スープを一口。純和風の醤油スープで、動物系も魚介系もバランス良く、どれも出しゃばりが無い。無課長スープと言う事で醤油のキレを押し出しているが、正直課長慣れしているバカ舌には、若干の物足りなさを感じてしまう悲しさよ。残念ながら温度変化によって変わるという七重の味も判らなかった。しかし、決して不... 続きを見る

渋谷区(２杯目)　徐々に変化するスープに驚きました
ら～めん(塩)７５０円
麺とスープだけの採点８５点

３年ぶり３回目
カレー以来、久しくほったらかしにこちら。デフォラーを求めて２０時近くに入店で先客３名。券売機で塩をゲット・・・僕とした事がトッピングを忘れちゃった(苦笑)　こちらも提供が早く４分経っていません(笑)　透き通ったスープは黄金色。啜... 続きを見る

【何となくクリアーな醤油を求めて・・・・代々木！】

　連日の飲みで下腹部の圧迫に加え、豚魚や鶏白湯のようなまったりヘビーもあまり受け付けたくない気分。でも、いつもの如く、ずるずるずる〜っとすすらずには居られないこの衝動！もうこうなったら「神田 磯野」でさらっと醤油でもすすろうと決めていた午後７時半です。しかし・・・・久しぶりに早々に帰りたい気分もあり、神田からお茶の水までの徒... 続きを見る

2011年12月17日投稿 | 得票数 [8票] | コメント (5) | このお店へのレビュー： 1件

ベースの味噌は実にシックな味わいで、そっと重なるスパイシーな風味。表面に浮かぶ油層の厚さから、思わず札幌「すみれ」をイメージしてしまいますが……山椒ではなく、カレーに使われるようなスパイスを、少し使っていると思われ。このピリ・コッテリした味噌に、炙りチャーシューの肉汁をフンワリ合わすあたりに、名店の「技」が楽しめます。

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http://miles... 続きを見る